大規模的全國性調查顯示，我們並沒有從食物中獲得所有我們需要的營養素。
與我們經常被告知的情況相反，我們沒有過度營養的風險。事實上，即使加強和補充營養素缺乏。貫穿大多數發達國家的情況就是如此。
最近的分析表明，很大一部分人口甚至達不到估計的平均營養需求量（EAR）。預計平均需求量（EAR）是滿足50％人口需求的營養素的攝入量水平（這意味著它們甚至低於RDA）。幾乎每個人的維生素D和E含量都很低，超過30％低於鈣，鎂和維生素A的EAR，幾乎50％都不足以從食物中攝取維生素C.更有意思的是，即使食品強化和補充，相當大比例的人口仍低於平均營養需求。
實況報導（全尺寸圖表）：
http://www.crnusa.org/node/978