微波絕對減少你的食物的營養價值，破壞維生素和植物營養素，預防疾病和支持身體健康。以前的研究表明，例如，高達98％的西蘭花中抗癌營養物質被微波破壞。

要理解為什麼，你必須了解維生素和植物營養素（植物營養素）的性質。這些都是非常脆弱的分子。它們很容易被熱量破壞，這就是為什么生的植物性食物含有比熟食更多的植物營養物質的原因。類胡蘿蔔素，抗氧化劑和其他分子如DIM（在西蘭花中）或花青素（在紫色玉米中）都很容易被微波能量破壞。

微波在細胞水平上“高能破壞”你的食物

微波是烹飪食物最糟糕的方式，因為微波激發了你烹飪過程中的水分子，導致熱量由內而外形成。這導致食物（例如西蘭花，胡蘿蔔等）的逐個細胞“破壞”，導致促進疾病的維生素和植物營養素的幾乎全部分子分解。

微波爐食品不僅僅是“死”的食物，它是分子解構的食物，只留下空的卡路里，纖維和礦物質。幾乎所有的維生素和植物營養素含量都被破壞了。

任何說微波爐食物的人都是一種健康的烹飪方式，對營養和烹飪方法一無所知。雖然蒸 對於一些蔬菜來說，蔬菜確實是一種很好的方法，可以幫助某些營養物質更俱生物利用性，微波在細胞水平上從內向外破壞蔬菜。

不要被外表愚弄

微波烹飪真正具有欺騙性的是食物看起來基本上是一樣的，但在細胞水平上，就像發生了核戰爭。實際的分子結構已經消失。如果你能用強大的顯微鏡看到微波爐食物，你就再也不會吃它們了，因為你會認識到它們真正是一個什麼樣的營養荒地。

如果你想以一種健康的方式吃東西，確保你的飲食的重要組成部分是生植物。吃一些蒸，炒，甚至烤蔬菜是可以的，但是在燒烤食物時，避免燃燒它們，因為所有燒傷部位都含有毒性致癌化學物質，這些化學物質會促進結腸癌。

就個人而言，我感到非常驚訝的是，更多的人不知道這一切。我甚至不得不與我的員工談論這些問題，因為他們似乎並不了解微波烹飪的全部內容。傳播這個詞：微波促進死亡，因為他們將營養豐富的健康食物轉化為空的熱量。十多年前，我放棄了使用微波爐，甚至沒有擁有過微波爐。

請記住，一個使用微波爐烹製大量食物的人不可避免地會出現慢性營養缺陷，這些缺陷會促進癌症，糖尿病，骨骼疾病，大腦功能喪失，心髒病和許多其他健康問題。任何社會中最不健康的人通常是經常使用微波爐的人 烤箱去“高能破壞”他們的食物。