若沒有營養素，吃東西就只是在鍛煉下巴罷了。營養素提供您能量，做為您一天精力的來源。它們滋養您的身體，讓身體功能保持正常。
您對營養素了解越多，設計適合您需求和目標的飲食就越容易。這可以從需求量大小的排序開始，而類別名稱則會提示您很多事情。
巨量營養素
巨量就是大量，意思是您需要很大量的這些營養素。
脂肪、蛋白質和碳水化合物會被分解，為您的身體結構提供能量和組成物質。每一種巨量營養素對您的健康都有特殊的作用。進一步了解脂肪、蛋白質和碳水化合物，以便好好控制您的飲食。
微量營養素
微量營養素的需要量很少，但它們對健康的重要性一點也不少。維生素、礦物質和植物營養素在細胞層面起作用，以催化生化反應、防止氧化…等等。
您需要的維生素量通常以毫克或微克為單位，您大部分的礦物質攝取量也是一樣（只有少數例外，需要量達到以克為單位），而且您也只需要少量的植物營養素（有益植物化合物）。來看看微量營養素的巨大好處以及它們的作用方式。