吃水果和蔬菜對整體健康至關重要，但是如果每一口多汁的叮咬都 含有有毒農藥混合物會怎樣？
在環境工作組（EWG）分析了美國測試傳統方法種植的農產品樣品農業部 （USDA），發現近70％的污染有農藥殘留。
美國農業部在分析的數千種農產品樣本中共檢測出230種不同的農藥和農藥分解產品，而EWG的分析表明，不同類型農產品之間存在差異。
這些食品中的每一種對多種不同的農藥殘留均呈陽性，並且含有比任何其他水果和蔬菜更高濃度的農藥。根據EWG的調查結果，超過98％的蘋果，櫻桃，油桃，桃子和草莓樣品檢測到至少一種農藥殘留物陽性。一份草莓樣本顯示了20種不同的農藥，而菠菜樣本的農藥殘留重量是其他農產品的1.8倍。
農產品樣本中含有最高農藥殘留的水果和蔬菜是蘋果，蘋果醬，藍莓，葡萄，青豆，綠葉蔬菜，梨，桃子，土豆，李子，菠菜，草莓，葡萄乾，甜椒，西紅柿，和冬筍。
與此同時，低至中度農藥殘留評分為蘋果汁，鱷梨，香蕉，豆類，西蘭花，捲心菜，哈密瓜，胡蘿蔔，花椰菜，芹菜，玉米，茄子，葡萄柚，扁豆，生菜，洋蔥，橘子，橙汁，豌豆，西梅，夏南瓜，紅薯，豆腐，西紅柿醬和西葫蘆。
CWC實驗室贊助的解決方案：這種重金屬測試工具包可以測試幾乎任何20種重金屬和營養礦物質，包括鉛，汞，砷，鎘，鋁等。您可以測試自己的頭髮，維生素，井水，花園土壤，超級食物，寵物毛髮，飲料和其他樣品（不含血液或尿液）。ISO認可的實驗室使用ICP-MS（質量分析）分析，每十億分之一個靈敏度。在這裡了解更多。
EWG挑選出12種最高含量農藥殘留的水果和蔬菜。看看你最喜歡的是不是在臭名昭著的“骯髒的十幾歲”名單上：
- 草莓
- 菠菜
- 油桃
- 蘋果
- 葡萄
- 桃子
- 櫻桃
- 梨
- 番茄
- 芹菜
- 土豆
- 甜椒
EWG還在產品樣本中加入辣椒，因為它們對人體神經系統有毒的殺蟲劑高度污染。美國農業部在2010年和2011年的739份辣椒樣本中發現了三種高毒性殺蟲劑（乙酰甲胺磷，毒死蜱和草酰胺）的殘留物，濃度足以引起關注。快進到2015年，加利福尼亞監管機構在檢測了72個未洗過的辣椒後，仍然檢測到這三種殺蟲劑的殘留物。（相關： Poisonberry：最受污染的10種水果和蔬菜。）
如果你買不起或找不到有機或當地種植的辣椒，那就說它們可以減少農藥殘留。
這些結果強調了農藥肆虐作物構成的健康風險。一項發表在 JAMA內科雜誌上的研究發現吃高農藥殘留食物和生育問題之間存在聯繫。
這項研究涉及報告每天食用兩份或更多份農藥殘留物的婦女。發現他們在研究期間成功懷孕的可能性比服用這些食物的參與者少26％。
另一項與男性受試者進行的研究發現，消費較高農藥殘留的食物與生殖健康之間存在類似的關聯。
此外，殺蟲劑和其他有毒化學品通常會引起各種副作用，從激素破壞，腦部和神經系統損傷到多種癌症。
這些研究結果提出了關於農藥在農產品上的安全使用的重要問題，並強調購買水果和蔬菜的有機版本，特別是骯髒的十幾種，以幫助人們跳過有毒化學品的重要性。
EWG的高級分析師Sonya Lunder解釋了他們的團隊如何在一段題為“農產品中的農藥購物者指南”的視頻中出現Dirty Dozen等清單。Lunder還強調了Clean Fifteen清單，其中包含15種水果和蔬菜，含量最低EWG測試的數千個樣品中的農藥殘留量。該清單包括鱷梨，葡萄柚和花椰菜。
該指南可以幫助人們了解哪些食品在含有農藥的類別中名列前茅，並鼓勵他們購買有機或當地種植的版本，以確保在沒有化學品接觸的情況下獲得所有健康益處。
吃有機農產品的人吃的農藥較少。
來源包括：