文章摘要
- 當談到超級食品營養時，有六大類。
- 藥用蘑菇支持免疫健康等優點。
- 異國情調的超級水果含有世界上最高水平的天然維生素C.
- 發芽的種子更具營養生物可利用性，發芽提高了其整體營養成分。
- 發酵草藥為甲狀腺，腎上腺，免疫系統，大腦和血液提供抗炎效果和支持。
- 益生菌有助於平衡微生物生態系統。
- 酶作為整個身體的能量力量起作用。
每個人都知道人體需要適當的營養才能生存。可以肯定地說，大多數人都知道，為了生活得很好，吃健康是必要的。那麼，為什麼那麼多人（或許你是他們中的一員）為了達到他們想要的那種改變生活的結果而做出了短暫的努力……即使遵循醫生和營養師給他們的飲食建議，
首先，“吃得健康”的含義的定義因人而異。對一些人來說，每週只吃三次而不是五次快餐意味著他們在保持健康方面做得非常好。對於其他人來說，健康飲食意味著在甜甜圈和鬆餅的含糖早餐並稱之為一天之後冒出多種維生素。
當然，避免吃快餐和服用多種維生素並不壞。但是隨著我們在現代世界面臨的挑戰，這些事情根本不足以真正達到最佳的健康水平，使身體感覺良好並充滿活力。增加你的健康需要的不僅僅是一次又一次地吃沙拉，或者改用瓶裝果汁代替汽水。它需要用實際的方法來提供超級食物營養，從盡可能多的不同來源大量提升您的飲食。
這聽起來可能聽起來很複雜，但學習這些飲食交易的隱藏技巧並不一定非常令人難以置信，它當然也不可能實現。當涉及到超級食品營養時，如果你真的認真思考如何快速追踪到真正的健康，那麼有六大類別可以作為一個很好的起點。
專注於將更多的這些食物納入日常工作中是一條絕好的途徑，可以開創一條堅實的道路，達到我們希望實現的目標 – 最佳健康。
超級食物＃1：藥用蘑菇
無論是炒或炒，蘑菇是幾乎任何美味佳餚的美味佳餚。但是你知道嗎，僅僅在北美就有超過10,000種不同的蘑菇品種？其中，許多蘑菇屬於藥用真菌的治療類別，因為它們提供多種多樣的保健功效……其中一些可能會讓您大吃一驚。
例如，土耳其尾巴（Trametes versicolor）蘑菇具有強大的抗氧化潛力，有助於增強免疫系統和降低膽固醇水平。
靈芝（靈芝） 蘑菇同樣具有免疫促進作用，同時有助於在平息心智的同時抵禦病毒。如果遇到毒蘑菇，靈芝可以進一步作為有效的解毒劑，同時也有助於平衡腎上腺和促進平靜的感覺。
你可能聽說過香菇（Lentinula edodes） 蘑菇，因為它們在烹飪中很受歡迎，但他們也有一些研究過的健康益處。實際上，香菇實際上是“藥用的”，草藥學家Herbs for Health的編輯顧問Christopher Hobbs 說，他們幾乎對每一種疾病都有效。
在舞茸（灰樹花）蘑菇中發現了類似的益處，這些蘑菇已經在科學研究中顯示出來，以幫助防止異常細胞生長。Maitakes同樣適用於幫助自然降低血壓水平，同時平衡膽固醇水平。
誰能忘記獅子的鬃毛（猴頭菌），蘑菇看起來完全像它聽起來！世界著名的真菌專家Paul Stamets認為它是世界上首屈一指的“智能”蘑菇，獅子的鬃毛為大腦，神經系統，免疫系統和心臟提供了巨大的益處。
超級食品＃2：異國情調Superfruits
我們都熟悉蘋果，橘子和草莓等常見水果。但是如此不常見的品種，如西印度櫻桃（Malpighia emarginata）和印度醋栗（Emblica officinalis）呢？這兩種異國情調的超級水果含有世界上最高水平的天然維生素C，事實證明，這兩種方式都可以為增強防禦力和改善其整體功能而為身體創造奇蹟。
研究表明，西番蓮櫻桃是一種強大的抗氧化果實，富含黃酮類化合物，如支持心血管，免疫和呼吸系統健康的槲皮素。
Acerola櫻桃也是一種有效的DNA保護劑，可將氧化損傷降至最低，並最終有助於防止導致癌症生長和增殖的有害突變類型。
印度鵝莓是相似的，他們同樣豐富的花青素抗氧化劑，有助於對抗早期衰老，同時幫助支持身體內的健康炎症水平。這與它們豐富的腦部促進ω-3脂肪酸密度以及一系列其他促進健康的維生素和礦物質結合在一起，使得印度鵝莓正是您實現健康目標所需的東西。
超級食物＃3：發芽的種子
這些小小的營養包裹是生命開始的地方，這也解釋了為什麼它們也是健康飲食中非常重要的一部分。但即使他們有很多健康方面的好處，種子在發芽時也變得更健康。發芽解鎖了種子營養的聚寶盆，否則身體無法接近。種子萌發不僅使得種子具有更多的營養生物可利用性，還提高了它們的總體營養素含量 – 在許多情況下通過戲劇性的量
發芽尤其重要，因為它會使種子中的某些“抗營養物質”失活，從而抑制營養物質吸收，甚至搶奪自己營養物質的身體。這種抗營養素包括諸如植酸，酶抑製劑，凝集素，皂苷和多酚等物質。如果你曾經感覺到你的身體與種子（或堅果或豆類）不一致，可能是因為這些抗營養素在發芽過程中被有效去除。
超級食物＃4：發酵草藥
草藥已經被低估了飲食元素，尤其是發酵草藥。大多數人並不喜歡聖羅勒 和檸檬香膏（不要與檸檬水果混淆），更不用說這些珍貴草藥的發酵品種 – 考慮到它們的巨大健康益處，這是一種恥辱。
像發芽一樣，發酵有助於分解並將一種類型的營養物質轉化為另一種營養物質，使其更容易消化和吸收，否則將會以未經發酵的形式進行消化吸收。
Ashwagandha是一種比未發酵的發酵更好的適應性草藥。擁有包括對甲狀腺，腎上腺，免疫系統，大腦和血液支持的健康益處的洗衣清單，ashwagandha是開始包括在您的飲食中的優秀草本。
那麼，薑黃和紅景天，其他兩個“超”草藥，均居世界上最強大的抗炎藥材當中。更好的是當這些草藥發酵時，它們的有益效果大大增強。
超級食品＃5：益生菌
如果我們的肚子裡沒有這些活躍的小動物，我們將很難消化我們的食物。益生菌是消化道內發芽和發酵的等同物。它們有助於平衡密切關注外來入侵者的微生物生態系統，並確保我們所吃的一切都被消化，使身體可以用它來生長和修復。
生活在我們消化道內的益生菌和細菌菌落數不勝數，更不用說生活在土壤中的許多品種了。在一個完美無化學的世界裡，這些以土壤為基礎的益生菌可以豐富我們在成長過程中所吃的食物。然而，這些通常都是缺失的，這就是為什麼補充劑可能有益。
一種值得補充的益生菌菌株是枯草芽孢桿菌，該研究表明有助於改善腸內微生物環境，同時增強消化酶的活性。
餵養這些和其他益生菌，以便他們可以執行其各自的功能，富裡酸和腐植酸是兩個額外的益生元“營養促進劑”，功能類似於益生菌。這些有機土壤營養素有助於激活其他營養物質並使其更俱生物利用性，這些有機營養素有助於營養代謝，同時有助於平衡腸道功能。這就是為什麼他們有時被分類為益生菌。
超級食物＃6：酵素
最後，但肯定不是最重要的是酶。這些蛋白質催化劑起著整個身體的能量作用。不僅將酶用於能量和細胞代謝的酶分解是必不可少的，它們還可以作為工程師，技術人員和維護人員，以保持身體的許多重要係統全速運轉並具有最佳效率。
酶可能是最容易被忽視的飲食元素，因為很多人甚至不知道它們是什麼。然而，沒有它們，生命本身就不存在。熟食，加工和化學處理的食物 – 許多人定期食用 – 大多數或完全沒有酶，這使得這些食物難以消化。
以下是由於加工和加熱而失去的最重要的酶之一，值得補充以糾正這種缺陷：
- 纖維素酶：必須分解蔬菜，豆芽，草藥和水果中的植物纖維
- β-葡聚醣酶：必須分解真菌，酵母和穀類麩皮纖維
- 澱粉酶：必須分解碳水化合物和澱粉
- 木聚醣酶：必須分解豆類，穀物和某些蔬菜中的“更硬”纖維
- 蛋白酶：必須分解蛋白質
- 葡糖澱粉酶：必須分解碳水化合物和澱粉
- 植酸酶：必須將豆類，種子，豆類和穀物中的“抗營養物質”轉化為營養素和微量礦物質
- 果膠酶：必須分解水果和蔬菜中的果膠纖維
- 脂肪酶：必須分解脂肪
- 乳糖酶：處理乳糖的必要條件
- α-半乳糖苷酶：必須分解複雜的碳水化合物食物，如十字花科蔬菜
- 半纖維素酶：必須分解蔬菜，豆芽，草藥和水果中的植物纖維
- 轉化酶：必須將復雜的糖分解成單醣
資料來源
- David Fischer’s North American Mushroom Basics: Real Answers About Mushrooms (F.A.Q.)
- Benefits of Medicinal Mushrooms and How to Use Them
- Lion’s Mane Mushroom – Unparalleled Benefits for Your Brain and Nervous System
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