Big Sugar的敵人Gary Taubes發表了一本新書，旨在將肥胖和糖尿病流行與糖的消費聯繫起來。
這位屢獲殊榮的科學記者拒絕了避免體重增加的前提/傳統觀點，僅僅是更多的體育鍛煉，更少的將食物鏟進諺語的餡餅洞。
也就是說，公共衛生當局聲稱，當消耗更多卡路里之間的能量不平衡時，肥胖會比消耗更多卡路里的人失去目標。
據美國疾病控制和預防中心稱，超過三分之一的美國成年人被視為肥胖，而大約百分之九的人患有糖尿病。在全球範圍內，現在有422億人被認為患有糖尿病，而1980年只有1.08億人。
正如Natural News之前所指出的，糖也被認定為心髒病和癡呆的風險因素。自然新聞最近也報導了一項研究，表明精製糖和飽和脂肪含量高的飲食會導致海馬體內大腦化學變化導致暴飲暴食的惡性循環。
大多數專家顯然同意加糖對我們來說是最有害的 – 不一定是那些在水果和蔬菜中天然存在的。在預先包裝好的食品，甜點，含糖飲料，糖果，麥片和烘焙食品中通常會添加糖。
觀察糖僅僅是作為一種可以適度消耗的空卡路里的形式，這是一個過時的概念，Taubes的書中的The Case Against Sugar，認為。除其他外，作者指出，西方飲食中無所不在的糖和精製穀物對於那些肥胖和/或糖尿病患者來說是最主要的嫌疑人; 這些嫌疑人隱藏在很明顯的位置，可以這麼說，正如上文所暗示的，許多所謂的營養專家仍然被忽視或忽視。
“通過關注吃得太多，鍛煉太少的問題，公共衛生部門根本沒有針對正確的原因，”Taubes解釋了世界衛生組織官員稱雙流行病導致的慢動作災難。
對Taube在大西洋的書進行的回顧進一步總結了作者的通俗語言理論，解釋說胰島素保持身體健康的人的血糖水平和脂肪堆積的穩定性，但是過多的碳水化合物攝入量和糖尤其引人注目體內平衡系統不復存在，並使胰島素難以執行其適當的調節功能。
“對抗糖的這種情況認為，這種情況……會使我們變胖，並且還會患上糖尿病，並且容易患上心髒病，癌症，痛風……但是，四十多年來，Taubes說，科學家們更願意想出各種各樣的因素：不僅包括飽和脂肪，膽固醇和鹽，還包括份量，加工食品，睡眠習慣，缺乏運動，環境毒素，病毒，處方藥，甚至改變我們的微生物群。“
忘記卡路里計數是因為所有的卡路里消耗量都不相同，或者在消耗後在體內產生相同的反應，並且忽略傳統的低脂肪鼓節奏，Men’s Journal在其關於Gary Taubes和他的運動的文章中建議糖。
他說：“卡路里的糖和肉類或西蘭花對控製或調節脂肪細胞中脂肪儲存的激素和酶都有很大不同的影響。但與豬肉或蔬菜不同，糖有一個獨特的負面影響：它會導致肝臟積聚脂肪，同時促使人體抽出胰島素。隨著時間的推移，Taubes堅持認為，這些胰島素水平升高會導致體重增加，肥胖和2型糖尿病以及其他慢性疾病……我們不會因為我們吃得太多而不能運動而泛泛起來或生病。這是因為我們吃糖。“
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