了解草甘膦的危害（以及如何盡量減少暴露）

從實際開始的時候開始，人類一直在尋找新的更好的方法來減輕必須在地球上食用的負擔。耕耘，耕耘，耕耘和收穫：毫無疑問，它可以是一種深深的回報體驗，但它也帶有自己獨特的挑戰和艱辛。

當瘟疫，疾病或乾旱破壞了一個人的勞動成果 – 一份幹得不錯的工作的辛勞和汗水被不屈不撓的自然母親偷走 – 動機迅速變成：我怎樣才能讓整個農業的事情變得更簡單，而且對我的努力的要求更少和資源？

在現代，這個古老問題的答案集中在先進的化學殺蟲劑和除草劑的開發上，這些殺蟲劑和除草劑旨在針對各種昆蟲，雜草，疾病和氣候條件，希望這樣做可以帶來更高的產量。盡可能少的努力。就像現代藥物醫學一樣，這是一個解決特定問題的症狀而不是根本原因的行動計劃- 在許多情況下，它起作用，至少在最初階段是如此。

但這也是一種特別有毒的方法，就像世界上使用最廣泛的除草劑一樣，它對我們的土壤，我們的水，空氣，寵物，甚至我們自己的身體都造成了實質性的傷害。

我所說的化學物質被稱為草甘膦，它是孟山都公司生產的廣受歡迎的Roundup除草劑的主要活性成分。有機會，你可以在當地的硬件或家裝店的花園部分看到它，或者甚至可以自己購買它在草坪或花壇上使用。

綜合報導作為一種安全有效的方式進行了積極的銷售，以控制持續的雜草，這是農業中最棘手的問題之一。這種銷售策略創造了奇蹟。統計數據顯示，草甘膦現在每年應用於3億英鎊，僅在美國的農場就可應用。

這是一個令人震驚的數字，孟山都吹噓說，草甘膦是一個農業奇蹟，農民們喜歡這種工作。但這是真的嗎？更重要的是，草甘膦實際上是否像孟山都聲稱的那樣安全有效？

在本月的新聞通訊焦點中，我將解開孟山都不想讓你知道的草甘膦背後的科學知識，包括現在已​​經證實的草甘膦可以 並且 確實會在動物和人類身上導致癌症的事實。

此外，我還會提供一些有用的提示，您和您的家人可以使用這些提示來避免這種持久性環境化學物質以及它對您的健康構成的威脅。

草甘膦條植物和土壤中的營養物，同時嵌入食物作物

作為一種工業螯合劑（起磁鐵作用的東西）的原始開發和專利，草甘膦的固有目的和作用模式是從所應用的任何地方汲取金屬離子。

就植物而言，它與許多其他微量礦物質和營養物質如錳，鎂，鋅，鈣和鐵結合。它這樣做是為了破壞植物生長和生命所需的生理和酶促過程，最終破壞它們。出於這個原因，草甘膦在住宅和商業應用中被用作廣譜除草劑。

為了阻止5-烯醇丙酮酰莽草酸-3-磷酸合酶或EPSPS（一種植物需要產生必需的芳香族氨基酸如色氨酸和苯丙氨酸）的酶表達，草甘膦對錳具有特別的親和力。這些氨基酸作為蛋白質的構建模塊，並作為各種生長因子和防禦系統的前體，植物通過這些系統保護自己免受疾病侵害。

簡而言之，草甘膦在農業中扮演著兩個主要職能 – 它搶奪了重要營養物質的植物並削弱了他們的免疫防禦能力，導致其係統性的破壞和最終的死亡。

由於草甘膦在設計上幾乎殺死了與其接觸的所有生物，因此孟山都不得不對基因工程和專利申請的一系列“抗農達”作物進行抗性鑑定 – 無害，對其他任何物品不犯比所有那些討厭的雜草，對吧？

那麼…不完全。

肥沃的土壤也是一種活生生的有機體，富含有益微生物，草甘膦和農達化石自商業首次發布以來，在過去的四十多年中已經逐漸飽和並摧毀了數千萬英畝。

認識到植物和糧食作物從健康的土壤中獲得他們所需的營養物質，這顯然是一個有問題的情況。當土壤中的營養素被剝奪並被草甘膦殺死時，其結果是營養缺乏的食物比營養豐富的富含微生物的健康土壤的營養物質要少得多。這只是草甘膦廣泛使用的許多主要問題之一。

另一個嚴重的問題是草甘膦在我們食用的食物中越來越多的存在，這是一個越來越嚴重的問題，已經證明會對公共健康造成災難性後果。

植物通過其根系直接吸收草甘膦是一個事實。一項研究出來的挪威看著Roundup Ready轉基因大豆作物證實草甘膦存在裡面的豆本身，甚至孟山都公司本身也承認，一些草甘膦仍然在和食品作物如油菜，棉花和被大量用它噴玉米。這意味著動物和人們會定期吃未知數量的草甘膦。

孟山都聲稱這並不是什麼大不了的事，因為人類不具備草甘膦所針對的莽草酸途徑，因此化學物質對人類健康完全無害。

（注 – 莽草酸或莽草酸途徑是細菌，真菌，藻類，寄生蟲和植物用於製造所謂的芳香族氨基酸和蛋白質構建塊苯丙氨酸，酪氨酸和色氨酸的代謝途徑。在動物中發現，因此必須從我們的飲食中獲得這些“必需”氨基酸。）

但可怕的事實是，草甘膦牽涉並直接或間接引發動物和人類的一系列嚴重健康問題。許多獨立和公共資助的研究基本證明了這一點。

間接地，草甘膦損害了糧食作物和土壤，使我們身體所需的營養物質消耗健康。我早些時候提到錳作為草甘膦的螯合靶標，是一種重要的微量礦物質，它控制著人體內的多種基本功能。

例如，錳可以保護線粒體（我們細胞的能量中心）的完整性，抵抗降解性氧化損傷。它還可以保護骨骼完整性，腸道平衡，膽汁酸穩態，神經功能以及許多其他重要的生命系統。

如果草甘膦的廣譜螯合能力不僅能夠去除植物和土壤中的一些其他重要營養物質，而且還能殺死它們，想像一下，當我們攝入由它們衍生而來的營養缺乏食物時，它對我們的身體所做的事情！除此之外，草甘膦對人類生理的直接作用，它很快就會變得顯而易見，這種被認為是“安全”的除草劑確實對人類健康有多大的毒性威脅。

科學是明確的：草甘膦不安全，可導致癌症

在進入草甘膦暴露的各種與癌症有關的結果之前，您需要了解一些其他毒性效應，才能真正理解我們在這里處理的內容。

真相被告知，草甘膦與人類目前面臨的幾乎所有主要疾病流行病有關。從內分泌干擾和肥胖到糖尿病和心髒病 – 當然還有癌症 – 都與草甘膦接觸有著科學的聯繫。

關於草甘膦的一些令人恐懼的事實：

• 它非常持久。美國地質調查局的數據顯示，草甘膦存在於所有地表水，土壤和沈積物中的一半以上。氨基甲基膦酸（AMPA），它的降解產物，甚至更常被檢測到，在市政處理廠收集的污水樣品中超過80％顯示出來。
• 它正在殺死我們珍貴的傳粉者。據愛荷華州立大學（ISU）的研究人員稱，君主蝴蝶字面上像蒼蠅一樣下降，其中81％的人因草甘膦接觸而消失。草甘膦摧毀昆蟲的重要食物來源，乳草，讓生物自己照顧自己。翻譯：他們最終餓死。
• 它正在破壞人們的膽量和免疫系統。草甘膦是一種註冊的抗微生物劑，可摧毀有機體，無論好壞。當它進入你的胃腸道時，草甘膦不僅會破壞芽孢桿菌和乳酸桿菌等保護性生物體，還會抑制新的保護性生物體的生長，使你的身體容易受到致病性侵略者和腸道疾病如洩漏腸道綜合徵的傷害。
• 與Roundup中發現的其他化學物質相比，它更具毒性。Robin Mesnage博士是著名的國際癌症研究機構（IARC）的一名科學家，世界衛生組織（WHO）的一個部門。他還是倫敦國王學院醫學和分子遺傳學系的領先專家，最近宣布草甘膦“絕對具有遺傳毒性”，這意味著它會導致細胞突變。

Mesnage博士補充說：“草甘膦遍布我們的食物鏈 – 在我們的食物和水中。缺乏關於草甘膦毒性的數據並不能證明安全性，如果沒有適當的測試，這些除草劑不能被認為是安全的。我們知道草甘膦類除草劑的商業名稱Roundup含有許多其他化學物質，當它們混合在一起時，毒性比草甘膦本身的毒性高1000倍。“

主要研究人員就草甘膦的危害達成一致

關於草甘膦的致癌潛力，IARC的一個科學家小組（Mesnage博士是其成員）在2015年一致宣布草甘膦對人類“可能致癌”。該小組的評估顯示多重證據表明草甘膦腎臟，胰腺和其他暴露於草甘膦的器官。也考慮到了將草甘膦與DNA和染色體損傷相聯繫的流行病學研究，這是導致癌症形成的另一種機制。

如果你想知道的話，IARC不是一個可嘲弄的怪異的特殊利益集團; 它是所有癌症領域的世界領先權威。它的委員會由高素質的奶油作物科學家組成，他們知道他們在談論致癌物質時說了些什麼。

一個例子：17位科學家中另一位一致確定草甘膦可能致癌性的科學家是Aaron Blair博士，他是一位傑出的，現在已退休的流行病學家，曾在美國國家癌症研究所任職。

美國環境保護局（EPA）也在1985年重新考慮了草甘膦的安全風險，在實驗顯示囓齒動物暴露於化學物質的腫瘤後，將該化學物質分類為“可能的致癌物”。如果孟山都沒有以自己的投入和影響回應調查結果，這一指定將會持續下去 – 最終促使FDA在六年後的1991年將草甘膦突然任意重新分類為非致癌物質。

儘管如此，壓倒性的科學共識預示著草甘膦暴露導致的癌症風險嚴重低估，正如以下研究所證明的那樣：

• 一項為期兩年的動物飼養試驗 – 這是唯一一次針對草甘膦進行的試驗 – 發現暴露於孟山都公司生產的基因修飾玉米（玉米）產品Roundup-resistant NK 603以及孟山都Roundup除草劑本身導致大鼠發生腎衰竭，肝充血，壞死，垂體衰竭和乳房腫瘤。由於暴露於Roundup和轉基因玉米，小鼠之間的死亡率也增加了兩到三倍。
• 瑞典大學醫院腫瘤科的研究人員發現，人類暴露於草甘膦會使特定亞型非霍奇金淋巴瘤（稱為淋巴細胞性淋巴瘤）的風險增加三倍。然而，由於暴露時間與癌症形成時間之間的差距可能會超過10年，因此研究結果仍然模糊不清。
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  同樣，對幾年後進行的44項科學研究進行的系統回顧得出結論，草甘膦使用在農作物上的農民之間的非霍奇金淋巴瘤風險增加一倍。目前，關於這個問題的證據非常強烈，以至於一群內布拉斯加州農民最近向孟山都提起訴訟，聲稱草甘膦導致他們發展出非霍奇金淋巴瘤，一種免疫系統的癌症。

• 研究草甘膦對腸道細菌的影響表明它對有益微生物有極大的危害，而有害微生物則主要對其有抗性。由於腸道是人體免疫系統的搖籃，因此對我們的微生物群體的這種攻擊的後果是慢性疾病的風險大大增加，其中包括癌症。

草甘膦，小麥和“麩質不耐受”的常見用詞不當

認識到草甘膦破壞人類消化的方式與在目標植物物種中引發疾病和死亡的方式非常相似，但它並不需要火箭科學家發現即使在食物中攝入痕量的這種有毒除草劑也不利於健康。然而，避免草甘膦變得越來越困難，因為它的存在在我們現代食品供應中越來越普遍。這是農民不僅使用它作為廣譜除草劑，而且作為收穫前作物乾燥劑的直接結果。

什麼是乾燥劑，你可能想知道？現有的法律允許農民在收穫前將穀物如小麥和燕麥以及油料，油菜籽（油菜籽）和甘蔗與草甘膦一起蘸食 – 不僅僅是為了殺死雜草，而且還要趕上成熟過程並促進快速新種子的釋放。

這樣做在經濟上有利於農民試圖實現利潤最大化，但不利於那些食用由這些受污染作物製成的各種食品的健康和​​福利，其中包括許多常見食品，如麵包和糕點。

一些科學家現在推測乳糜瀉以及各種形式的“麩質不耐症”可能實際上是全身草甘膦中毒的指徵，而不是對麩質的過敏反應。他們的推理是許多腹瀉和麩質不耐受症狀與慢性草甘膦接觸相關 – 腸道中微生物失衡，營養素缺乏和癌症風險增加等。

“在腸道細菌失衡中，腹腔疾病與已知的腸道細菌對草甘膦的作用可以完全解釋相關，”在跨學科毒理學雜誌上發表的一項研究解釋說。

“它增加了許多細胞色素P450酶的特點，包括解毒環境毒素，激活維生素D3，分解代謝維生素A，維持膽汁酸生產和硫酸鹽供應。”它補充說，草甘膦具有相同的病理效應。

“與乳糜瀉相關的鐵，鈷，鉬，銅和其他稀有金屬的缺乏可歸因於草甘膦螯合這些元素的強大能力。與乳糜瀉相關的色氨酸，酪氨酸，甲硫氨酸和硒代蛋氨酸的不足與草甘膦已知的這些氨基酸的缺失相匹配。

乳糜瀉患者對非霍奇金淋巴瘤的風險增加，這也與草甘膦暴露有關。草甘膦也可以解釋與乳糜瀉有關的生殖問題，如不孕，流產和出生缺陷。“

8個技巧幫助您避免有害接觸草甘膦

它的廣泛使用，易於移動性和環境持久性都是使草甘膦在我們的現代世界中難以完全避免的因素。但好消息是，您可以採取措施盡可能減少您接觸草甘膦的情況，並減輕它對您和您家人健康的威脅：

1. 

   避免使用傳統種植的小麥和其他穀物製成的所有食品。每次購買麵包，餅乾或用傳統小麥，大麥或黑麥製成的其他食品時，您都有可能將自己暴露於危險高水平的草甘膦。這些是用草甘膦作為收穫前乾燥劑噴灑的最常見的糧食作物。經常噴灑的其他農作物包括低芥酸菜子，糖和脈衝（豆類）作物，如豆類和豌豆。

2. 避免轉基因生物。 一般而言，轉基因生物和傳統糧食作物幾乎都以Roundup的形式噴灑草甘膦。我們食品供應中最常見的轉基因生物包括來源於玉米，大豆，油菜籽，棉花，糖（來自甜菜），西葫蘆，黃南瓜和木瓜的成分。
3. 經過認證的有機食品比較好，但仍然不夠清晰。美國農業部的國家有機計劃標準禁止在有機認證糧食作物上使用草甘膦。但測試表明，其中許多仍含有少量的草甘膦。這可能是由於附近農場使用草甘膦造成的，也可能是受污染的雨水和灌溉系統造成的。
4. 尋找經過認證的無草甘膦食品。由於對草甘膦問題的認識不斷提高，像Tropical Traditions這樣具有前瞻性的公司已開始積極測試其所有產品，以確保它們免費且無草甘膦。尋找“ 健康傳統草甘膦測試 ”印章將確保您只購買可能為您和您的家人提供的最乾淨的食物。
5. 避免疫苗和商業明膠。疫苗是草甘膦暴露的另一個常見原因，因為它們的許多成分來源於受污染的動物和植物材料。

由獨立科學家Anthony Samsel和麻省理工學院同事Stephanie Sene ff編寫的研究表明，流行的兒童疫苗，如Zostavax（帶狀皰疹），MMR（麻疹，腮腺炎和風疹）和MMR-II是最差的疫苗。後兩者顯示了多次確認的實驗室測試中草甘膦的一些最高污染水平！

同樣的研究表明，在許多維生素和膳食補充劑產品以及含明膠加工食品中發現的商業明膠，作為突出的草甘膦。明膠也是疫苗中的常見成分，通常含有濃縮水平的草甘膦，隨著時間的推移，草甘膦會在動物組織和骨骼中形成。堅持只從牧草飼養的動物衍生的明膠，你將有助於最大限度地降低暴露風險。

6. 

   投資先進的水過濾系統。草甘膦只是其中的一種除草劑，現在已經污染了我們國家的許多飲用水源。高端反滲透和活性碳過濾是您更好的選擇之一，臭氧處理也是您的選擇之一。

7. 採用無化學，解毒飲食養生法改善草甘膦抗性。消費大量清潔生長的富含硫的食物，如十字花科蔬菜，洋蔥，大蒜，肉食和蛋類，野生魚類和堅果等，不僅可以避免使用草甘膦，而且還可以幫助您擺脫草甘膦一種解毒飲食。包含富含硫的氨基酸，食物維生素和微量礦物輔助因子以及有效植物提取物如銀杏葉的廣譜解毒配方可進一步幫助預防草甘膦在您體內引起的毒性。
8. 說出改變。我們唯一能夠消除食物和水供應中草甘膦危害的唯一方法是立即全面禁止其使用。孟山都公司是一家擁有雄厚實力的強大公司，但我們的癌症社區真相也是一個強大的聲音。無論你居住在世界哪個地方，我鼓勵你推動你的立法者支持禁止草甘膦（綜合報導）和轉基因生物的立法，並教育你的家人和朋友，讓他們也這樣做。

Sources and References