根據發表在免疫學雜誌上的一項小鼠研究，吃更多富含纖維的食物可以幫助對抗流感病毒。
早期研究發現膳食纖維與免疫系統之間存在聯繫。據信這是由於腸道細菌產生的短鏈脂肪酸（SCFA）作為對飲食中可溶性纖維的反應。
“膳食纖維和多種慢性炎症性疾病，包括哮喘和過敏，短鏈脂肪酸的有益效果已經得到了大量的關注，近年來一直支持勢頭對他們在臨床研究中使用的，”本傑明Marsland說莫納什大學，高級該研究的作者。“但我們擔心這些治療方法可能導致免疫反應普遍減弱，並可能增加對感染的易感性。”
在最新的研究中，澳大利亞莫納什大學和瑞士洛桑大學的 一組研究人員研究了膳食纖維對病毒感染的影響。研究小組將小鼠暴露於甲型流感病毒。然後，他們將小鼠分成兩組，每組不同的飲食：一組餵食富含可溶性膳食纖維菊粉的飲食，而另一組或對照組餵養不溶性纖維素。
該研究小組預計餵食高纖維飲食的老鼠病情會更嚴重，但它們看起來更健康。另一方面，對照組似乎患有流感。因為他們感到驚訝，團隊再次用新老鼠和通常致命劑量的流感病毒進行了實驗。
該研究小組發現，添加高度可發酵纖維菊粉或SCFAs的飲食可以保護老鼠免受流感的侵害。結果表明，高纖維飲食減弱了肺部有害的，過度的免疫反應，同時通過激活T細胞增強抗病毒免疫力。這些效果是由腸道細菌組成的變化引起的，這導致通過膳食纖維的微生物發酵增加SCFAs的產生。
高纖維飲食治療特別導致先天免疫反應的抑制，其通常與組織損傷有關，以及改善消除病原體的適應性免疫反應。研究人員期待治療可以打開或關閉免疫系統。相反，膳食纖維選擇性地關閉免疫系統的一部分，並打開另一個完全不相關的免疫系統部分。
研究結果表明，現代西方飲食由糖和脂肪含量高，纖維含量低的食物組成，可增加脆弱性，同時減少對感染的保護。該團隊計劃進一步研究飲食變化如何影響免疫系統，特別是腸道的變化如何影響肺部疾病。
高纖維飲食的好處
高纖維飲食提供許多其他健康益處。隨著時間的推移，它可以幫助你減肥並保持健康的體重; 它可以降低2型糖尿病，心髒病和某些癌症等疾病的風險; 它支持骨骼健康; 它消除了胃腸道的毒素。
如果你想獲得這些健康益處，這裡有一些方法可以增加你的膳食纖維攝入量：
- 每天早餐吃全麥，不加糖的麥片。
- 每天吃兩個蘋果。
- 吃下午小吃的小胡蘿蔔和西蘭花小花。
- 在你的沙拉中加入芸豆或鷹嘴豆。
- 用混合的綠色沙拉開始你的晚餐。
- 每天在乾果上吃零食。
- 讓豆類成為每天至少一餐的一部分。
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