富含維生素C的食物，如柑橘類水果，通常被建議加強一個人的免疫系統，防止感染。但是你知道維生素C還可以幫助提高你的大腦健康和認知功能嗎？
人體可以快速吸收維生素C，並提供各種健康益處。根據澳大利亞研究工作CHALICE隊列研究， 營養水平與50歲左右個體的認知和代謝健康指標相關。
研究維生素C及其促進腦的益處
在澳大利亞的研究中，參與者完成了幾項廣泛的飲食和健康評估，測量了他們的膳食維生素C攝入量和空腹血漿維生素C濃度。
大約62％的人血漿維生素C濃度不足，與女性志願者相比，有更多男性參與者出現這種情況。評估結果還確定血漿維生素C血藥濃度最高者也具有最低水平的認知障礙。
在另一項關於維生素C狀態和認知功能的澳大利亞研究中，研究結果顯示，營養素對關鍵的關鍵大腦成分（如神經元）的發育至關重要。
一些關於健康參與者和認知障礙患者的研究，如那些被診斷患有阿爾茨海默氏症和其他形式的癡呆症的患者，使用飲食和血漿維生素C水平評估維生素C狀態。
志願者參加了幾項認知測試，如迷你精神狀態檢查（MMSE）。與CHALICE隊列研究一樣，具有更好認知功能的個體也具有更高的血清維生素C水平。
其他研究還表明，維生素C與健康的大腦和神經功能有關。
重要的是要記住，維生素C是產生血清素和去甲腎上腺素/去甲腎上腺素所必需的。這兩種神經遞質有助於調節情緒並保護身體免受哮喘，癌症，心髒病，高血壓，黃斑變性和骨關節炎等健康問題的影響。維生素C也是一種天然的抗組胺藥，它可以幫助控製過敏。
作為一種強大的抗氧化劑，維生素C可以保護所有細胞免受損害。維生素也是膠原蛋白和肌肉生成所必需的。此外，維生素C有助於修復全身受損組織，治癒傷口，增強免疫系統。維生素C還可以幫助強化骨骼和牙齒。
這些研究的結果強調了維生素C在大腦健康和認知健康方面的重要性，尤其是老年人。
維生素C的天然來源
脂質體維生素C是直接向細胞提供營養而不被消化液破壞的最佳方式。因為不是每個人都可以儲存或生產維生素C，你需要食用含有營養素的食物或服用維生素C補充劑。
- 西蘭花 – 一杯生切碎的西蘭花含有81毫克的維生素C.當烹飪將其維生素C含量降低到50毫克時，蔬菜還含有鈣，纖維，鉀，維生素A和K以及各種抗氧化劑。
- 花椰菜 – 一杯生花椰菜含有50毫克維生素C.它還含有鈣，纖維，葉酸，鉀和維生素K.花椰菜還含有各種抗氧化劑。
- 葡萄柚 – 與橙子有關的葡萄柚含有豐富的維生素C.半個葡萄柚含有45毫克的維生素C.葡萄柚還含有纖維，鉀和維生素A.
- 獼猴桃 – 一種獼猴桃含有約60毫克的維生素C.它還含有纖維和鉀。
- 紅甜椒 – 像青椒一樣，紅甜椒含有豐富的維生素C.這些辣椒味道較溫和，含有150毫克維生素C的單一辣椒。紅甜椒還含有纖維，鉀，幾種B族複合維生素和維生素A.
- 草莓 – 這些漿果充滿了維生素C.一杯草莓片含有98毫克的營養成分。草莓還含有豐富的纖維，葉酸，鎂和鉀。
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