文章摘要
- 在超級食品營養方面，有六大類。
- 藥用蘑菇支持免疫健康，以及其他好處。
- 異國情調的超級水果含有一些世界上最高水平的天然維生素C.
- 發芽的種子具有更多的營養生物可利用性，並且發芽可以提高其整體營養成分。
- 發酵的草藥為甲狀腺，腎上腺，免疫系統，大腦和血液提供抗炎益處和支持。
- 益生菌有助於平衡微生物生態系統。
- 酶作為整個身體的能量力。
每個人都知道人體需要適當的營養才能生存。並且可以肯定地說，大多數人都知道為了生活得好，健康飲食是必要的。那麼為什麼那麼多人（也許你就是其中之一）似乎沒有達到他們想要的改變生活結果的類型……即使遵循他們的醫生和營養師給他們的飲食建議？
首先，“健康飲食”的含義定義因您所詢問的人而異。對於一些人來說，每週只吃三次而不是五次快餐意味著他們在保持健康方面做得非常好。對於其他人來說，健康飲食意味著在吃了甜甜圈和鬆餅的糖製早餐之後再吃一種複合維生素並稱之為一天。
當然，避免快餐和服用多種維生素並不是壞事。但是，隨著我們在現代世界面臨的挑戰，這些東西根本不足以真正實現最佳的健康水平，讓身體感覺良好，充滿活力。增加健康需要的不僅僅是一次又一次地吃沙拉，或者改用瓶裝果汁而不是汽水。它需要撥出實用的方法，以盡可能多的不同來源為超級營養提供超級營養。
它可能聽起來很複雜，但是學習這些隱藏的飲食貿易技巧並不一定要壓倒性的，而且肯定不是難以實現的。談到超級食品營養，如果你真的認真對待快速追踪真正健康的方式，那麼有六個主要類別可以作為一個很好的起點。
專注於將更多這些食物納入您的日常生活中是一種開創性的方式，可以為我們希望實現的目標 – 最佳健康 – 開闢一條堅實的道路。
超級食品＃1：藥用蘑菇
無論是炒還是炒，蘑菇都是幾乎任何美味菜餚的美味補充。但是你知道僅北美就有超過10,000種不同的蘑菇嗎？其中，許多蘑菇屬於藥用真菌的治療類，因為它們提供多種健康益處……其中一些可能會讓您感到驚訝。
例如，土耳其尾巴（Trametes versicolor）蘑菇具有強大的抗氧化潛力，有助於增強免疫系統和降低膽固醇水平。
靈芝（Ganoderma lucidum） 蘑菇同樣具有免疫增強作用，同時有助於抵禦病毒，同時平息心靈。如果您遇到有毒的蘑菇，靈芝可以進一步作為強效解毒劑，同時也有助於平衡腎上腺和促進平靜的感覺。
您可能聽說過香菇（Lentinula edodes） 蘑菇因為它們在烹飪中很受歡迎，但它們也有許多研究的健康益處。實際上，香菇是如此“藥用”，草藥學家，健康草藥的編輯顧問克里斯托弗霍布斯說，它們對幾乎每種疾病都有效。
在舞茸（Grifola frondosa）蘑菇中也可以找到類似的益處，這些蘑菇在科學研究中已被證明有助於防止異常細胞生長。Maitakes同樣適合幫助自然降低血壓水平，同時平衡膽固醇水平。
誰能忘記Lion’s Mane（Hericium erinaceus），看起來就像它聽起來的蘑菇！世界著名的真菌專家Paul Stamets認為它是世界上首屈一指的“智能”蘑菇，Lion’s Mane為大腦，神經系統，免疫系統和心臟提供巨大的益處。
Superfood＃2：異國情調的Superfruits
我們都熟悉蘋果，橘子和草莓等常見水果。但是那些非常常見的品種如西印度櫻桃（Malpighia emarginata）和印度醋栗（Emblica officinalis）呢？這兩種異國情調的超級水果含有一些世界上最高水平的天然維生素C，結果證明，兩者都可以在加強防禦和改善整體功能方面為身體創造奇蹟。
研究表明，西印度櫻桃是一種強大的抗氧化水果，富含槲皮素等黃酮類化合物，可以支持心血管，免疫和呼吸系統健康。
Acerola cherry也是一種有效的DNA保護劑，可最大限度地減少氧化損傷，最終有助於預防導致癌症生長和增殖的有害突變類型。
印度鵝莓的相似之處在於它們同樣富含花青素抗氧化劑，有助於對抗早衰，同時有助於支持體內健康的炎症水平。這一點，結合其豐富的腦促進ω-3脂肪酸密度和一系列其他促進健康的維生素和礦物質，使印度醋栗成為您實現健康目標所需的東西。
超級食物＃3：發芽的種子
這些微小的營養包裝是生命開始的地方，這也解釋了為什麼它們也是健康飲食中非常重要的一部分。但即使對他們的許多健康益處，種子在發芽時變得更加健康。發芽解鎖了種子營養的聚寶盆，否則身體將無法進入。種子萌發不僅使種子在營養上更俱生物利用度，而且還提高了它們的整體營養成分 – 在許多情況下會大幅增加
發芽特別重要，因為它會使種子中的某些“抗營養素”失活，從而抑制營養吸收，甚至會剝奪身體自身的營養儲備。這些抗營養素包括植酸，酶抑製劑，凝集素，皂苷和多酚等。如果您感覺自己的身體與種子（或堅果或豆類）不一致，可能是因為這些抗營養素在萌芽過程中被有效去除。
超級食品＃4：發酵草藥
草藥已被低估了飲食元素，特別是發酵草藥。大多數人並不喜歡聖羅勒 和檸檬香膏（不要與檸檬水果混淆），更不用說這些珍貴香草的發酵品種了 – 考慮到它們的巨大健康益處，這是一種恥辱。
像發芽一樣，發酵有助於分解並將一種營養素轉化為另一種營養素，使其比未發酵的形式更容易消化和吸收。
Ashwagandha是一種適應性最強的草藥，比未發酵的更好。擁有健康益處的洗衣清單，包括支持甲狀腺，腎上腺，免疫系統，大腦和血液，ashwagandha是一種優秀的草藥，包括在你的飲食中。
那麼，薑黃和紅景天，其他兩個“超”草藥，均居世界上最強大的抗炎藥材當中。甚至更好的是，當這些草藥發酵時，它們的有益效果會大大增強。
超級食品＃5：益生菌
如果我們肚子裡沒有這些活躍的小動物，我們將很難消化我們的食物。益生菌是在腸道內發芽和發酵的消化等效物。它們有助於平衡微生物生態系統，密切關注外來入侵者，並確保我們吃的所有東西都被消化，使身體可以利用它進行生長和修復。
我們的消化道內有無數的益生菌和細菌菌落，更不用說生活在土壤中的許多品種了。在一個完美的，無化學成分的世界裡，這些以土壤為基礎的益生菌可以豐富我們在成長過程中所吃的食物。然而，這些常常缺失，這就是為什麼補充可能是有益的。
一種值得補充的益生菌菌株是枯草芽孢桿菌，研究表明它有助於改善腸道中的微生物環境，同時提高消化酶的活性。
餵養這些和其他益生菌使它們能夠發揮各自的功能，富裡酸和腐殖酸是另外兩種益生菌“營養增強劑”，其功能與益生菌相似。這些有機的土壤營養素有助於激活其他營養成分並使其更俱生物利用度，可有效支持營養代謝，同時有助於平衡腸道功能。這就是為什麼它們有時被歸類為益生菌。
觀看此視頻，了解哪些超級食品可以增強您的健康，從而獲得最終的活力，能量和健康。
超級食品＃6：酶
最後，但肯定不是最不重要的是酶。這些蛋白質催化劑作為整個身體的能量力。不僅酶對於用於能量和細胞代謝的食物分解是必不可少的，它們還用作工程師，技術人員和維護人員，以保持身體的許多重要係統全速運轉並且具有最佳效率。
酶可能是最容易被忽視的飲食元素，因為許多人甚至不知道它們是什麼。然而，沒有它們，生命本身就不會存在。煮熟，加工和化學處理的食物 – 許多人經常食用 – 大部分或完全沒有酶，這使得這些食物更難以消化身體。
由於加工和加熱而損失的最重要的酶是值得補充的，以糾正這種缺陷：
- 纖維素酶：必須在綠色蔬菜，豆芽，草藥和水果中分解植物纖維
- β-葡聚醣酶：必須分解真菌，酵母和穀類麩皮纖維
- 澱粉酶：必須分解碳水化合物和澱粉
- 木聚醣酶：必須在豆類，穀物和某些蔬菜中分解“更堅韌”的纖維
- 蛋白酶：必須分解蛋白質
- 葡糖澱粉酶：必須分解碳水化合物和澱粉
- 植酸酶：必須將豆類，種子，豆類和穀物中的“抗營養素”轉化為營養素和微量礦物質
- 果膠酶：必須分解水果和蔬菜中的果膠纖維
- 脂肪酶：必須分解脂肪
- 乳糖酶：加工乳糖乳糖所必需的
- α-半乳糖苷酶：必須分解複雜的碳水化合物食物，如十字花科蔬菜
- 半纖維素酶：必須在綠色蔬菜，豆芽，草藥和水果中分解植物纖維
- 轉化酶：必須將復雜的糖分解為單醣
