許多人認為癌症僅僅是遺傳問題，是人們出生時從家庭中繼承的問題。雖然確實如果直系親屬（如父母或兄弟姐妹）患有癌症，那麼個體的發展機會也更大，這裡有其他力量在起作用。許多癌症可能是由於暴露於環境中的毒素引起的 – 即使是在人的飲食中也是如此。不幸的是，在依賴於如此大量加工和快餐的美國飲食中，有許多與癌症有關的食品，添加劑和防腐劑，人們每天都會接觸到它們。繼續閱讀以了解更多有關避免使用哪些有毒食品和成分的信息。

部分氫化植物油

部分氫化植物油在工業上加工到不再被認為是天然的程度（即使它們是基於蔬菜產品）。除了它們富含反式脂肪（與心髒病發作有關）外，這些精油還會引起體內炎症反應; 這種慢性炎症是癌症發展的主要危險因素。

硝酸鈉/亞硝酸鈉

硝酸鈉和亞硝酸鈉是非常受歡迎的防腐劑，主要用於食品工業，以延長某些產品的保質期。它們最常見於加工肉類，如培根，熱狗，薩拉米香腸，熟食肉類等。儘管它們很常見，但它們已經在幾項研究中與癌症發展聯繫起來，尤其是前列腺癌。

甜味劑

無論是食糖，高果糖玉米糖漿還是（更糟糕的是）人造甜味劑如阿斯巴甜，這都是壞消息。這些成分不僅與肥胖，糖尿病和心髒病的風險增加有關，而且阿斯巴甜與癌症腦腫瘤和其他神經問題有關。

轉基因成分

許多加工和預包裝的食品特別含有經過基因改造的成分：孟山都在美國飲食中無處不在！孟山都公司已經對玉米等許多植物進行了基因改造，以抵禦大量的殺蟲劑Roundup，後者與腦癌和自閉症等神經系統問題有關。因此，具有高果糖玉米糖漿或玉米澱粉的產品很可能是經過基因改造的，應該避免使用。

沒有人能夠徹底根除患癌症的機會。然而，生活方式的改變和選擇在大大降低癌症發展風險方面有很大的不同。飲食尤其對於減少癌症風險的健康生活方式非常重要，因此避免上面列出的食物和成分是保持身體健康和盡可能無癌症的一種好方法！