水果和蔬菜等新鮮農產品可能需要比傳統的水龍頭沖洗更多，因為有毒農藥可能會徘徊。然而，發表在“農業和食品化學雜誌”上的 一項研究 表明，不起眼的小蘇打可能只是擺脫有害農藥產品的完美解決方案。馬薩諸塞大學的一組研究人員對嘎拉蘋果進行了一項研究，以評估小蘇打在清洗水果方面的功效。
作為研究的一部分，研究小組已經將兩種常見的殺蟲劑噻苯達唑和磷酸鹽應用於有機嘎拉蘋果。噻苯達唑是一種殺菌劑，之前因其滲透蘋果皮的能力而聞名。專家說，Phosmet是一種流行的殺蟲劑。然後科學家用三種不同的液體清洗受污染的蘋果，其中包括：自來水，百分之一的小蘇打/水溶液，以及美國環境保護局批准的商業漂白溶液。商業漂白溶液是清潔產品中最常用的液體。
結果表明，即使在將水果洗滌長達兩分鐘之後，自來水和商業漂白溶液都沒有顯示從蘋果中除去殺蟲劑的功效。然而，研究人員觀察到小蘇打溶液在消除有毒化學物質方面非常有效。根據這項研究，小蘇打溶液在12和15分鐘後幫助從蘋果中去除了80％的噻苯達唑。同樣，科學家們已經註意到，在同一時期，小蘇打溶液已經消除了96％的磷酸鹽。
據研究人員稱，化學去除方面的明顯差異可能是由於噻苯達唑的吸收更大。來自映射圖像的數據顯示，噻苯達唑已經滲透到深達80微米的蘋果，而phosmet已經能夠在僅20微米的深度進行滲透。
小蘇打溶液，有助於去除不需要的農藥
在Do It Yourself網站上發布的一篇文章介紹了兩種小蘇打解決方案，可作為新鮮水果和蔬菜的天然清潔劑。這些混合物包括：
- 小蘇打和白醋 – 文章建議在平底鍋中準備約一杯半水，然後加入一杯白醋和約一湯匙小蘇打。該文章還建議在溶液中加入20滴葡萄柚籽提取物，將混合物轉移到噴霧瓶中。該溶液可用於任何水果或蔬菜，包括 菠菜，生菜和西蘭花。
- 小蘇打和檸檬汁 – 該文章還建議將一湯匙檸檬汁和兩湯匙小蘇打混合，然後在一杯水中稀釋。可以將產品浸泡在溶液中長達幾分鐘，然後沖洗。
同樣，該條目列出了消除農藥的其他自然方法。根據這篇文章，人們可以使用海鹽溶液 – 用一茶匙稀釋在一杯水中的細海鹽製成 – 在用自來水沖洗之前用5到10分鐘浸泡生菜和捲心菜等蔬菜。此外，該文章建議在一大碗水中加入幾茶匙普通餐具洗滌液，水果可以在周圍漱口幾分鐘，然後沖洗乾淨。
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