視頻記錄：吃健康食品最健康的方式
Ty Bollinger：現在我想問你，所以作為一般規則，如果你在烤架上煮肉，無論是草餵還是穀物餵牛肉，還是其它什麼……如果你正在燃燒那麼你就是生產那些你所談論的HCA，雜環胺。如果你正在燒肉，你就會生產它。
David Jockers博士：絕對是！看到你肯定想遠離燒肉。因此，如果你正在燒焦它或它是什麼，如果它有黑色區域，那些變黑的區域 – 我總是認為它們味道很好。我喜歡黑暗的區域。但是，是的。那些是致癌物質。我們希望遠離那個。如果你正在吸煙，那就是多環芳烴。我們也希望遠離這一點。
我喜歡烹飪肉類的方法就是用不銹鋼做很好的疼痛，大量的椰子油。我在那裡加油。椰子油可以保護肉類。所以我把它放在那裡，我對油非常慷慨，因為我們再次想要很多這些好的脂肪，然後我在那裡煮肉。而我只是煮它直到它只是輕微的褐色，這是好的。
現在，如果你要去燒烤，好吧，外面的烤架，你會做木炭，這樣的東西，你肯定想確保你醃製它。你可以醃製特級初榨橄欖油，檸檬，鮮榨檸檬，檸檬和橄欖提供抗氧化防禦，幫助保護肉類在烹飪時產生大量自由基。再說一次，不要讓它吸煙，不要讓它燃燒。試著把它拉得更快一些，你會做得更好。
Ty Bollinger：關於椰子油的大量信息。我們作為一個家庭做的事情之一，如果孩子們想要油炸的東西，我們將用椰子油煎炸它。
David Jockers博士：絕對是！
Ty Bollinger：你知道，雞肉上的一些有機麵粉或其他東西，將它浸在椰子油中，味道很好。
David Jockers博士：哦，是的。
Ty Bollinger：但它確實很健康。你真的可以吃一種對你健康的油炸食品……
David Jockers博士：完全正確！
Ty Bollinger： ……這很奇怪，因為我們認為所有的油炸食品都很糟糕。但是所有油炸食品都不好，或者我們認為是什麼的原因是什麼？
David Jockers博士：再說一次，它確實是一個組合的東西。通常當你去的時候，你會得到某種油炸食品 – 炸薯條，炸雞 – 它將用高omega-6植物油煎炸。基本上它會產生反式脂肪，因為它們會攝取這些多不飽和脂肪並在高溫下烹飪。而這些多不飽和脂肪無法處理。所以他們採取的東西，如玉米油和豆油，通常也是轉基因的。所以你在那裡遇到了問題。
但是他們在非常高的溫度下煮它們並且它們轉化為反式脂肪。因此，在美國發現的基本上典型的油炸食品都含有飽和的反式脂肪酸，這些脂肪酸在體內具有極強的毒性和破壞性。所以我們絕對想避免這種情況。
最重要的是，他們通常使用錯誤類型的麵糊，因此他們在那裡有很多麵筋和基因改造成分，無論他們的麵糊是什麼，他們與雞肉和炸薯條一起使用。當然，通常雞肉是商業飼養的 – 所以你從一開始就遇到了很多問題。
現在，如果您要採取適當飼養的牧場養雞，它將再次濃縮omega-3脂肪，它的所有組織中的所有細胞都會含有更多的抗氧化劑。所以現在你有一個適當飼養的動物。現在你使用像椰子粉這樣的東西，它是無麩質，低碳水化合物，良好的纖維，你把它放在那裡，然後你用椰子油炸它。你會遇到很多問題。它對身體來說會好很多。這就是做到這一點的方法。
Ty Bollinger：我想我現在必須要去，因為我有點餓，因為它的方式很棒 – 而且關鍵是使用適當的成分。
David Jockers博士：沒錯。