在您的腸道裡，您真的是吃什麼就變成什麼。食物乃決定您體內菌落的重要因素，菌落就是生活在消化系統中的細菌、真菌、酵母、和其他微生物的總稱。
然而您對食物的選擇，其所產生影響遠不只是您的這些微生物朋友。
在《Advances in Nutrition》期刊中的一篇新文章闡述了膳食纖維（各種難消化的碳水化合物）如何影響您的肝臟和腎臟。眾所周知，膳食纖維有益於人類健康；但回顧了150多項的研究後，得出的結論是，纖維素對人體解毒器官也有影響。
膳食纖維如何影響人體
整個過程起始於膳食纖維供應了益菌成長所需的養分。接著，這些益菌會支持：
- 腸道屏障功能
- 消化道的免疫功能
- 內分泌（荷爾蒙）反應
- 氮代謝
- 腸道、肝臟、和腎臟間的訊號傳輸
腸道中的作用，對肝臟和腎臟也有好處。這樣說來，就完全有道理了。您的腸道會透過門靜脈向這些器官供血，所以微生物活動和飲食的改變會對肝臟和腎臟造成連帶影響。
例如，腸道屏障功能增強，可保護您的關鍵解毒器官，避免被引發炎症的細菌侵襲，而這可以讓您的肝與腎專注於新陳代謝與解毒。
更多關於肝臟的好消息
我們發現膳食纖維可以增加您肝臟中抗氧化物和排毒酶的活性。它可以調整膽汁酸池，這些膽汁酸池參與肝臟的新陳代謝，以及脂肪和脂溶性維生素的吸收。膳食纖維還可支援產生次級膽汁酸的微生物群。
有個驚人的發現，是膳食纖維和身體的脂肪燃燒狀態（酮病）有關。這是藉由改變基因表達的模式和新陳代謝產物而完成的；新的模式會有點像是身體處於禁食狀態下的表現，也就是當您的身體在燃燒所儲備的脂肪作為能量的時候。
不要忘記您的腎臟
在腎臟與膳食纖維的關係上，我們的發現主要都與氮有關。
當您以膳食纖維餵養腸道微生物時，可以提高腸道容納更多氮的能力。在腸道中，氮被用來當作微生物的肥料，所以微生物群會消耗掉更多由人體所產生的氮，這樣可以避免太多氮氣透過門靜脈散逸到您的解毒器官。減少腎臟的氮負擔是很重要的。
膳食纖維也有助於保護您的腎臟免受其他潛在壓力之害。若結腸中沒有足夠的纖維可發酵，就會讓其他物質進行發酵。當胺基酸等類的物質發酵時，它們會產生有害物質來危害腎臟。因此，為了您的腎臟著想，請讓結腸保有充足的膳食纖維。
給它們吃纖維
膳食纖維在維護身體健康方面有重要的作用；而很明顯地，大多數人的攝取量都不足。事實上，2015年美國飲食指引建議協會建議纖維是應該受到關注的營養素。
然而，人們纖維攝取量的下降並不是什麼新鮮事，自工業革命以來一直如此。從而，我們腸道中的微生物多樣性也變少了。
膳食纖維也許一點都不酷，也不潮，但可不是只有老年人才需要，每個人都可以為自己的解毒器官做點事。研究顯示，您可以維護自己的肝和腎的健康，並支援這些器官進行重要的解毒工作。您所要做的，只是供應一些膳食纖維給寄生在您腸道中的微生物。