視頻記錄：為什麼酸菜是新的超級食品？
Ty Bollinger：你提到了超級食物。我要問你一個問題。我希望你能回答這個問題。為什麼酸菜是新的超級食品？
勞拉邦德：酸菜是新的超級食物，因為它很精彩。一勺酸菜可以提供數万億的益生菌和酶，這些都是非常有效的抗癌藥物。
我們的腸道健康是我們免疫系統的中心; 我們80％的免疫細胞都存在於腸道內。因此，照顧健康的細菌對於你所處理的任何事情都是如此重要：消化，壓力，任何免疫類型的問題，當然，癌症。
我最近在密歇根大學發現了一篇有趣的文章，它表明健康的細菌可以幫助你度過化療。我認為這篇文章的標題是“腸道反應：小鼠生存化療的致命劑量。”他們正在談論這種健康[腸道]細菌的重要性。
對於接受化療的人來說非常棒。對任何人都很好。我的意思是，我有很多人來找我，他們總是臃腫。他們有消化問題。他們可能已經切掉了乳製品，他們可能會切掉麵筋，但他們仍然坐在他們的辦公桌上，感覺到了一種可怕的臃腫感覺。而且往往是因為他們的飲食中缺乏酶和過多的壓力。但是，你知道，在開始進食之前，先說一湯匙蘋果醋或一勺酸菜，就會讓那些消化液流動起來。
Ty Bollinger：對於那些正在觀看此事的人來說，這是非常實用的。有時你去購買酶或益生菌 – 它們非常昂貴。但你可以用便宜的酸菜做成 。所以快速向某人解釋他們如何製作一些含有所有這些酶和益生菌的酸菜。
勞拉邦德：好吧，老實說，老實說，我有點懶。我製作自己的杏仁奶，我自己製作果汁，但是你只能這麼做，所以我實際上並沒有。我嘗試過自己的泡菜。我沒有製作自己的酸菜，但我確實知道它涉及的是鹽和捲心菜。而且你知道，你可以按它，白菜收縮一點，然後你可以保留一對 – 我認為大約兩個半星期是你需要等待所有這些健康的細菌開始多久增殖。
Ty Bollinger：對。
勞拉邦德：因為基本上，捲心菜在捲心菜葉子上自然含有這些細菌。然後當你醃製並保存它時，你就會把所有這些都放在首位。
Ty Bollinger：對。好吧，即使你說你不明白如何製作它，你也很好地解釋了它。這是鹽和白菜。你讓它坐了幾個星期，你繼續按下它，你就得到了酸菜。
勞拉邦德：沒錯，是的。
Ty Bollinger：這很便宜。
勞拉邦德：這很便宜。我的意思是，我想我很懶，因為我的有機超市，一磅五十 – 你得到大約相同的價格 – 3美元你得到一個美味的罐子。我真的很喜歡這個品牌。所以我有雞蛋，因為它有那種酸度非常好。把它放在沙拉上面。這是一件好事。[我]每天都有。
Ty Bollinger：現在德國人在熱狗上吃它。我想如果你的熱狗沒有硝酸鹽，也沒有 防腐劑可以。你不想把它放在超市的熱狗上面。
勞拉邦德：沒有。但你說這很有意思，因為酸菜中的健康細菌 – 如果你正在燒烤或其他什麼的話，那就太棒了，因為它可以抵消那些你從熟肉中獲得的致癌化合物。
Ty Bollinger： HCA。
勞拉邦德：是的，確切地說。
Ty Bollinger：對。
勞拉邦德：所以在燒烤區玩得很開心。任何一種醃製食品 – 真的，非常好。
Ty Bollinger：是的，你提到這一點很有趣，因為上週我們在佐治亞州的亞特蘭大。我們坐在一張桌子上，約有10或12個人。其中一位男士是David Jockers博士，我們採訪過“追求治療”。
勞拉邦德：哦，太棒了。
Ty Bollinger：現在，我們點了 – 這是一家完全有機的餐廳，所以我們點了一些熱門的翅膀。現在他們出來了，其中一些人身上有黑色，這是HCA，雜環胺。現在，在我們吃它們之前我們做了什麼，是否我們喝了這種含有益生菌，酶，薑和一些抵消雜環胺的其他化合物的搖晃。如果先喝酒，你可以實際吃它而不會產生致癌作用。
勞拉邦德：首先。抵消內疚。
Ty Bollinger：所以你可以採取一些措施來抵消它，對嗎？是啊。
勞拉邦德：我喜歡聽到這些提示，因為人們希望過上正常的生活。他們希望能夠享受他們喜歡的東西。