動脈粥樣硬化，血管中斑塊的積聚，是心髒病發作的主要原因之一。除了遵循健康飲食和定期運動外，增加維生素K2的攝入量是預防動脈粥樣硬化和保持心臟健康的最佳方法之一。
動脈粥樣硬化佔全世界心血管疾病相關死亡的30％以上。這是一種病症，其中斑塊在動脈中發展，導致這些主要血管硬化並變窄。斑塊扼殺血液流動，使心臟更加努力，增加中風或動脈瘤死亡的風險。
在動脈粥樣硬化中，斑塊通常由積累的膽固醇形成，在許多情況下，鈣是由骨骼和牙齒組成的礦物質。這就是為什麼雖然低脂飲食確實可以減少你患動脈粥樣硬化的風險，但這並不是故事的結局。
維生素K2和動脈粥樣硬化
有兩種類型的維生素K.兩者中較受歡迎的是維生素K1，也稱為葉綠醌，一種對血液形成凝塊的能力至關重要的營養素。因此，您必須恢復受傷和預防出血。
維生素K2，也稱為甲基萘醌，具有完全不同的功能。它與鈣結合，有助於調節礦物質在體內的水平。當與維生素K2結合時，鈣更容易被輸送到您需要最多的骨骼和牙齒。維生素還可以增強你儲存鈣的能力，防止礦物質滲入你的軟組織，包括你的動脈。
低水平的甲基萘醌會導致體內多餘鈣的增加。這會留下大量的礦物質漂浮在你的血液中，它可能與脂肪結合併硬化成導致動脈粥樣硬化的斑塊。根據研究，每天僅消耗32微克（mcg）的維生素K2可以降低動脈鈣化的風險 – 動脈硬化 – 以及心髒病發作導致的死亡率高達50％。事實上，科學家們說，每消耗10微克維生素K2，你就可以將患心髒病的風險降低9％。
此外，一項研究得出結論，維生素K2不僅可以預防動脈鈣化，還可以逆轉這種威脅生命的過程。研究發現，補充高劑量的維生素K1和K2可以在六週內將鈣化率降低37％，在12週內降低53％。
另一項研究證實了這一點，該研究表明，每天服用180微克維生素K2三年可以降低動脈僵硬度。有趣的是，那些在研究開始時具有更高動脈僵硬度的參與者報告的益處比那些動脈粥樣硬化較少的患者更多。
維生素K2的天然來源
維生素K1和K2在來源方面也不同。前者常見於綠色蔬菜和綠葉蔬菜中，但後者含有豐富的肉類和發酵產品。除了服用補充劑，吃以下食物是獲得維生素K2的可靠方法：
- 納豆 – 這種日本食品是通過發酵大豆製成的。它是維生素K2的最佳來源之一，特別適合不吃肉的人。納豆也是鈣和益生菌或有益細菌的良好來源，與健康的消化和各種疾病的保護有關。
- 家禽 – 無論你喜歡火雞，鵝，鴨還是雞肉都無所謂。家禽和雞蛋是維生素K2的極好來源。它們也是瘦肉蛋白的良好來源，非常適合那些想要限制紅肉消費的人。
- 紅肉 – 牛肉和豬肉很容易找到，並提供大量的維生素K2。但是，你必須注意不要吃太多，因為高消費會導致心髒病風險增加。
- 魚類和海鮮 – 鱒魚和鯡魚是維生素K2的良好來源，但它們對心臟有益的好處並不止於此。脂肪魚是omega-3脂肪酸的重要來源，是幫助維持心臟和大腦功能的良好脂肪。魚也被稱為具有抗心律失常作用，這意味著它們有助於保持心臟的正常節律。其他海鮮，如蝦，也含有維生素，但濃度不是很高。
- 乳製品 – 牛奶和奶酪是維生素K2的良好來源，但並非所有乳製品都是平等的。最好是買有機牛奶。一些傳統發酵的奶酪也含有益生菌，用於消化系統。
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