藍莓因強效抗氧化劑和改善代謝綜合症而享有盛譽，但根據一項新研究，它們的真正好處是可以防止DNA損傷。即使在吃了兩杯之後，這也可以看出來。

來自米蘭大學的研究人員在交叉研究設計中向10名成年志願者（人類）或對照果凍中提供了300克地面藍莓。

研究人員在攝入藍莓之前和之後（一小時和兩小時以及後24小時）從受試者中抽取血液。他們還使用控制卡紙執行相同的協議並比較結果。

研究人員發現，在食用磨碎的藍莓後僅一小時，與對照果凍相比，它們與過氧化氫相關的細胞DNA損傷減少了18％。

數據 – 證實了其他研究 – 表明對細胞的保護與其抗氧化潛力有關。研究人員在他們的結論中指出，“一部分藍莓似乎足以改善細胞抗氧化防禦DNA損傷。”

在其他研究中已經看到藍莓保護細胞免受自由基損害的能力，包括那些顯示藍莓有益記憶並可能有助於避免阿爾茨海默病的研究。

其他研究已經確定藍莓可以提高免疫力並減少與代謝綜合徵相關的問題。

為此，路易斯安那州立大學的一項研究每天兩次給32名患有胰島素抵抗的肥胖患者提供藍莓提取物或安慰劑。六週後，研究人員發現藍莓組的胰島素抵抗明顯減少。

研究細節 300克減少DNA損傷

這位來自米蘭的科學家招募了10名青年志願者參加他們的隨機交叉試驗。要求參與者食用300克磨碎的藍莓或一份對照果凍。

在攝取前和攝取後1,2和24小時採集血樣，並用於測試H2O2誘導的DNA損傷，花青素吸收和NO水平。還測量了動脈功能。

結果表明，與對照相比，消耗地面藍莓後1小時H2O2誘導的DNA損傷減少了18％。研究人員表示，這種影響是短暫的，消費後2小時和24小時沒有觀察到任何影響。

他們補充說，沒有觀察到動脈功能和一氧化氮水平的影響。

“我們的研究結果表明，藍莓對血管功能不妥協的健康受試者沒有產生任何短期保護作用，但我們不能排除血管功能的改善發生在一次[藍莓]後1小時後的時間點。

“此外，常規藍莓攝入可以預防心血管危險因素患者血管功能障礙的發展。”

其他研究顯示藍莓增加免疫力

在阿巴拉契亞州立大學的另一項研究中，12名人類受試者每天給予250克藍莓，另外13人作為對照。六週後，研究人員發現藍莓組的自然殺傷細胞數量顯著增加 – 這表明免疫力增強。

在一項來自俄克拉荷馬州立大學的48名代謝綜合徵患者的研究中，每天給予400克藍莓或不給予藍莓。藍莓組的LDL-膽固醇水平顯著降低，否則會降低代謝疾病的症狀。

藍莓含有一定數量的特殊類別的花生營養素，稱為花青素。這些包括花青素，飛燕草素，malvidins，pelargonidins和peonidins。花青素具有顯著的抗氧化作用，有助於保護細胞免受自由基的破壞作用。

Sources And Reference:

http://www.nrjournal.com/article/S0271-5317%2813%2900003-1/abstract

http://preventdisease.com McAnulty LS, Nieman DC, Dumke CL, Shooter LA, Henson DA, Utter AC, Milne G, McAnulty SR. Effect of blueberry ingestion on natural killer cell counts

http://www.plantmedicines.org Johnson WD, Champagne CM, Cefalu WT. Bioactives in blueberries improve insulin sensitivity in obese, insulin-resistant men and women. J Nutr. 2010 Oct;140(10):1764-8. doi: 10.3945/jn.110.125336