巧克力愛好者的好消息：根據BeBrainFit.com網站上發表的一篇文章，黑巧克力不僅對你的大腦有益，而且還會讓你開心。巧克力是全世界都喜歡的。僅在美國，人們每年消耗30億磅。很難找到同時又健康的美味食物。以下是九個理由，為什麼你不應該偶爾吃黑巧克力感到內疚：
- 黑巧克力可以讓你快樂：黑巧克力可以增加內啡肽的產生 – 大腦中感覺良好的化學物質。內啡肽還可以減輕疼痛并對抗壓力的負面影響。此外，巧克力是色氨酸的最大食物來源之一，色氨酸是幸福和積極情緒的神經遞質的氨基酸前體。此外，巧克力是anandamide的主要膳食來源，anandamide是一種天然存在的化合物，被稱為“極樂分子”。黑巧克力還含有稱為苯基乙胺的“愛藥”化合物。
- 黑巧克力促進大腦的血液流動：黑巧克力含有促進大腦血液流動的黃酮類化合物，從而增強記憶力，注意力，反應時間和解決問題的能力。
- 黑巧克力含有豐富的抗氧化劑：黑巧克力中含有抗氧化劑，可以對抗自由基。大腦極易受到自由基的傷害，如皺紋，老年斑和皮膚曬傷。自由基還會損害身體的其他部位，例如大腦。
- 黑巧克力增強了焦點，學習和記憶：黑巧克力因其黃酮類化合物可以改善這些大腦功能。它還含有一些咖啡因，這也有助於改善記憶力，情緒和注意力。
- 黑巧克力緩解壓力：黑巧克力還含有鎂，通過抑制壓力荷爾蒙皮質醇的釋放，促進放鬆和減輕壓力。（相關：黑巧克力有助於對抗代謝綜合症，除非你對它有所壓力。）
- 黑巧克力有助於對食物的渴望：巧克力，特別是高品質的黑巧克力，有助於減少各種垃圾食品的需求。因此，它可以幫助您選擇健康的食物，減少卡路里攝入量和減肥。
- 黑巧克力保護大腦：黑巧克力因其抗氧化劑，黃烷醇和類黃酮而有助於保護大腦。研究表明，它可以幫助減少中風，癡呆和與年齡相關的大腦衰退的風險。它還可以改善輕度認知障礙。
- 黑巧克力促進良好的腸道細菌：它可能是不尋常的，但黑巧克力充當益生元，增加腸道中的有益細菌。
- 黑巧克力可以讓你更聰明：如前所述，黑巧克力可以改善學習，專注和記憶 – 但它並沒有結束。研究表明，吃黑巧克力可以保護大腦，增強大腦可塑性，這是智力增加的一個因素。
選擇正確的黑巧克力
黑巧克力是可可，脂肪和糖的混合物。雖然被認為是健康的，但並非所有“黑巧克力”都是健康的。這裡有一些提示，您可以遵循以確保您即將消費的黑巧克力是最好的質量，富含抗氧化劑和美味：
- 它必須富含可可：最好的黑巧克力總是將可可列為第一種成分，必須含有至少70％的可可。可可可以以其他形式列出，例如可可粉，可可豆粒和可可脂。
- 它不應該有不必要的成分：不要購買含有不必要成分的黑巧克力，如反式脂肪，牛奶，人造香料和大量的糖。
- 避免鹼化黑巧克力： Dutching，也稱為鹼處理，涉及鹼處理。它用於改變巧克力的顏色並減少其苦味。研究還表明，這一過程大大減少了巧克力中抗氧化劑的含量。
- 購買由公平貿易和有機可可豆製成的黑巧克力：有機巧克力更有可能是高品質，符合道德標準，不含殺蟲劑。
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