薑黃可以幫助對抗癌症這一事實並不是新聞，但最近發表的一項研究強調了它的優越性，證明了亞洲香料有可能針對一些最致命的癌症，同時保持健康細胞不受干擾。
薑黃素是薑黃中最活躍的成分，是一種強大的抗氧化劑，對大多數香料的神奇健康益處負責。例如，研究已經表明，薑黃素可以將前列腺癌腫瘤進展的生長速度降低一半。其他研究發現補充薑黃素可導致肺腫瘤大小減少36％，結腸腫瘤發展減少40％。
在發表在“ 美國國家科學院院刊”上的一項新研究中，研究人員使用模型來說明薑黃如何抑制DYRK2酶。在X射線晶體學的幫助下，他們獲得了三維圖像，顯示薑黃素原子與該酶結合。
您可能想知道為什麼我們應該為此感到興奮。事實證明，抑制DYRK2酶會阻止蛋白質複合物，這種蛋白質複合物被稱為參與癌症發展的蛋白酶體。這一行為會干擾癌細胞的增殖，減少腫瘤並減緩癌症的生長。
這對於蛋白酶體上癮的癌症患者來說是個好消息，例如三陰性乳腺癌和多發性骨髓瘤。這些癌症依賴於薑黃素抑制其存活的蛋白酶體。雖然確實存在藥物蛋白酶體抑製劑，但它們同時具有同時損害非癌細胞的不良作用。
另一方面，薑黃素可以在不損害任何健康細胞的情況下進行。此外，它的副作用很少，可以用較小的劑量完成工作。
也許更令人興奮的是，這不是薑黃素有助於對抗癌症的唯一方法。它還可以阻止腫瘤生長和發展的血管，它可以關閉促進腫瘤發展的基因。同時，它可以幫助身體的免疫系統找到並摧毀任何惡性細胞。
此外，它可以阻止粘附分子的產生，使癌細胞能夠粘附在細胞壁上。它還可以保護細胞DNA免受環境毒素和輻射引起的癌症突變。換句話說，薑黃素採取多管齊下的方法來對抗癌症，似乎試圖在每一個轉折點停止它。
獲得薑黃的健康益處
從理論上講，薑黃具有很多可以幫助對抗癌症的品質。將這種香料添加到食物中不會有害，但重要的是要記住存在一些生物利用度問題; 用薑黃蘸食物並不一定意味著你攝取了大量的薑黃素。
當你吃薑黃時，它內部的薑黃素很快被你的身體分解並消除。研究人員正致力於開發薑黃素的遞送方法，為人們帶來最大的益處。目前，補品是最好的選擇之一，只要您堅持使用有機產品和來自可靠來源的高品質，強效產品。有些人提供至少95％的類薑黃素，這是非常令人印象深刻的。
在黑胡椒中發現的一種叫做胡椒鹼的化合物可以顯著改善身體對薑黃的吸收，因此尋找含有胡椒鹼的補充劑或在用薑黃烹飪的任何食物中添加黑胡椒。
另外，因為它是脂溶性的，所以當它與一些健康的脂肪一起食用時會更好地被吸收。這就是為什麼許多人通過將香料與牛奶混合併加熱來製作金牛奶的原因。在椰子汁的菜餚中使用薑黃是另一種提高吸收能力的好方法。加熱它也被認為可以增加薑黃素的溶解度。
薑黃一般是安全的，但有膽管問題或膽結石的人應該避免使用它。如果您正在接受化療，與您的醫生討論它也很重要，因為它可能會干擾某些化療藥物。
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