薑黃是一種著名的超級食品，因為它提供了許多健康益處，研究人員繼續從中發現更多的益處。在中國天然藥物雜誌上發表的一項研究中，研究人員發現，薑黃素是薑黃中的有效成分，可以預防和逆轉肝纖維化。
該研究由南京中醫藥大學的一組研究人員進行，研究了薑黃素的抑製作用及其在肝纖維化中的作用機制。研究表明可以治療肝纖維化。但是，直到今天，還沒有可用於治療和預防這種病症的批准藥物。
對於該研究，研究小組在小鼠和大鼠肝星狀細胞系HSC-T6中誘導肝損傷作為實驗模型。然後，他們用薑黃素處理小鼠和細胞。
治療後，研究小組發現薑黃素治療可逆轉小鼠和肝細胞系的肝損傷。根據研究結果，研究小組得出結論，薑黃素可用於預防甚至逆轉肝纖維化。
當肝臟的健康組織變得疤痕時，肝纖維化發展，導致它們不正常地起作用。由於許多健康狀況可能發生肝纖維化，例如自身免疫性肝炎，膽道梗阻，鐵超負荷，非酒精性脂肪肝病，病毒性乙型肝炎和丙型肝炎以及酒精性肝病。患有肝纖維化的人可能會出現症狀，例如食慾減退，注意力不集中，腿部或胃部積液，黃疸（皮膚黃白和眼白），噁心，體重突然減輕和虛弱。
肝纖維化是肝臟瘢痕形成的第一階段。如果更多的肝臟變得疤痕，它會發展成肝硬化。
更多關於薑黃素的健康益處
薑黃是研究最多且最常用的營養補充劑之一。以下是薑黃的一些基於證據的健康益處：
- 它具有抗炎作用：薑黃可以幫助抵抗炎症和氧化損傷 – 這要歸功於它的有效成分薑黃素，它具有抗炎作用，是一種非常有效的抗氧化劑。炎症和氧化損傷是導致疾病的兩種最常見的有害物質。
- 它可以保護大腦： 薑黃素可以增加腦源性神經營養因子（BDNF）的水平，這是一種促進新神經元生長的腦激素，可以對抗大腦中的許多退行性過程。它還可以預防阿爾茨海默病，因為它可以穿過血腦屏障並改善病情的病理過程。研究表明，它可以使抑鬱症患者受益。它被發現與百憂解一樣有效治療抑鬱症的症狀。
- 它降低了心髒病風險：研究表明薑黃素在心髒病預防中發揮作用。它可以保護心臟，因為它具有強大的抗炎和抗氧化特性，可以改善內皮功能。
- 它改善了關節炎患者的生活：研究表明，服用薑黃素補充劑可以改善關節炎症狀，這是一種以關節炎症為特徵的常見健康問題。在某些情況下，發現它比抗炎藥更有效。
將薑黃融入您的飲食中
- 在炒雞蛋，菜肉餡煎蛋餅或豆腐爭奪中加入一小撮薑黃
- 加入花椰菜，土豆和根莖類蔬菜等烤蔬菜中
- 加入米飯
- 將它撒在炒菜或紅燒蔬菜中，如羽衣甘藍，羽衣甘藍和捲心菜
- 加入蔬菜或雞湯
- 將它混合成冰沙
- 用椰奶和蜂蜜煨它來泡茶
來源包括：