此外，鹼性飲食理論將檸檬和小蘇打分類為pH值提高的食物。這個想法是某些食物要么使你的身體更酸性（更低的pH）或更鹼性（更高的pH），鹼性環境是預防癌症和其他慢性疾病（和更酸性環境促進疾病）的理想選擇。
檸檬提取物優於化學藥物
即使沒有任何pH值的好處，檸檬也是一種有效的治療食品。早在1970年就有超過20項研究表明檸檬和檸檬提取物能夠摧毀至少12種不同的癌細胞，並且還可以防止癌症轉移。至少有一項研究表明檸檬提取物比主流化療藥物如阿黴素強10,000倍。
檸檬抗癌作用的全部原因尚不清楚，但它們部分歸因於水果中抗氧化劑和抗癌藥物維生素C含量高的原因。以及已知的植物化學物質的存在，足夠恰當，如limonoides。像許多以植物為基礎的癌症治療方法一樣，檸檬似乎更容易讓健康細胞不受傷害而不是化療藥物。
除了這些好處，檸檬是一種抗菌和抗真菌，也可用於治療腸道蠕蟲和其他寄生蟲。它已被證明可以緩解胃灼熱，腹脹，便秘和噁心，預防腎結石，幫助調節血壓，緩解壓力和抑鬱。
基於鹼性飲食的醫學從業者也說儘管檸檬具有酸性，但它有助於使身體更加鹼性。
研究人員Robert O. Young在2002年出版的“pH奇蹟”一書的作者中突出宣傳了鹼性飲食。
“預防和逆轉癌症的重點必須是維持體液的鹼性pH值，並認識到癌症是一種全身酸性疾病，”Young寫道。
為了製備增效pH的飲料，將一茶匙小蘇打與約7盎司（略低於一杯）的檸檬汁混合。只要你喝完整個東西，飲料就可以用蒸餾水稀釋。為了最好的效果，應該空腹服用，早上第一件事。
為什麼以及如何提高身體的pH值
鹼性飲食的促進者說，提高身體的pH值可以提供廣泛的健康益處，包括減少肥胖，囊腫，過敏和痛風，關節炎和纖維肌痛等慢性炎症的風險。季節性和食物過敏也歸因於過度酸性的身體環境，一般的疲勞，虛弱和缺乏能量。
如果您擔心自己的身體過於酸性，改善病情的最佳方法就是改變您的飲食習慣。根據Young的說法，最佳飲食包括80％的鹼性食物和20％的酸性食物。酸性食物是肉類，乳製品，糖，精製穀物，酒精和咖啡因。鹼性食物幾乎包括所有水果，蔬菜，堅果和種子。
一些頂級鹼性超級食品是苜蓿芽，鱷梨，西蘭花，抱子甘藍，蕎麥，捲心菜，花椰菜，芹菜，韭菜，黃瓜，亞麻籽和油，大蒜，葡萄柚，青豆，青豆，韭菜，檸檬和酸橙，生菜，甜瓜，小米，橄欖油，洋蔥，歐芹，梨，南瓜，蘿蔔，芝麻和醬（芝麻醬），大豆（豆類，豆芽和產品），菠菜，西紅柿，西瓜，野生稻和西葫蘆。
Young還建議食用微鹼性（離子化）水，以清除因多年食用不健康食物而產生的廢物。然而，檸檬小蘇打飲料可能是一種更自然，更便宜的方式來實現相同的效果。
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