由於鹽的高消耗，動脈僵硬是心血管疾病的主要危險因素。在發表在“高血壓雜誌”上的一篇綜述中，研究人員證實限制攝入鈉或鹽可以減少動脈的僵硬。
由意大利那不勒斯醫學院Federico II大學的研究人員進行的這項評估評估了限製鹽攝入和動脈硬度的隨機對照試驗的結果。
研究人員共收集了11項基於其標準合格的研究。總而言之，系統評價中包含的研究涉及431名參與者。此外，所有研究的干預期持續一至六週。
研究結果顯示，鈉消耗量平均每天減少89.3毫摩爾（mmol）會降低動脈僵硬度。
根據該評價的結果，研究人員建議減少飲食中鈉的攝入可以降低動脈僵硬度。
動脈硬化的其他原因以及如何預防
動脈硬化的另一個主要原因是動脈中鈣的積累。研究表明，維生素D和維生素K在減緩和預防動脈僵硬方面起著重要作用。
最初，維生素D僅被稱為鈣骨維生素，而維生素K以防止血栓而聞名。但最近的研究表明，這些維生素在幫助身體控制鈣方面起著關鍵作用。
維生素K在阻止鈣離開動脈方面起著重要作用，因為它可以改變動脈壁中的某些蛋白質。該過程使它們能夠抵抗鈣的結合，從而防止動脈鈣化和硬化。此外，維生素K促進鈣在骨骼中的適當沉積。此外，還發現維生素K可預防骨質疏鬆症。
另一方面，維生素D促進飲食中的鈣吸收，同時促進骨骼中的鈣沉積。因此，它有助於骨骼的不斷重塑，有助於保持骨骼強壯和適應性。
在PLOS ONE期刊上發表的一項研究中，奧古斯塔大學佐治亞醫學院的研究人員發現，補充高劑量的維生素D可以顯著和迅速地降低動脈僵硬度。
研究人員對70名年齡在13至45歲之間的超重或肥胖，維生素缺乏的非裔美國人誌願者進行了他們的研究。對於該研究，所有參與者每月給予相當於每日維生素D3劑量（600,2000或4000）國際單位（IU）或安慰劑的四個月。醫務人員每月管理補充劑以確保合規。研究人員使用從頸部頸動脈到股動脈的脈搏波速度（PWV）來測量動脈硬度的嚴重程度。較高的PWV表明動脈較硬，後來增加了心臟代謝疾病的風險。
結果顯示，每天接受2000 IU四個月的參與者的動脈硬度降低了2％。那些每天接受600 IU的人經歷了0.1％的最小動脈硬化，而接受安慰劑的人的硬度增加了2％。
然而，那些服用4,000 IU的人 – 這是大多數成人和兒童每日推薦的IU的六倍 – 獲得了最大和最快的動脈硬度降低，在四個月內降低了10.4％。現在，醫學研究所認為四千IU是維生素D最高，安全的最高劑量。
對於每個人，特別是老年人來說，攝取足夠的維生素D和K是很重要的。維生素D也可以從食物中獲得，例如奶酪，酸奶和鯖魚和沙丁魚等脂肪魚。維生素K的良好膳食來源包括羽衣甘藍，芥菜，瑞士甜菜，羽衣甘藍，納豆，菠菜，西蘭花，抱子甘藍，牛肝，豬排，雞肉等等。
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