酸奶是一種通過牛奶細菌發酵製成的受歡迎的乳製品，是注重健康的消費者的最愛，因為它提供了很多好處。然而，並非所有種類的酸奶都對你有好處。根據英國的一項研究，某些類型的酸奶往往是 一種“未被認識到”的膳食糖來源，特別是對於消費大量這種乳製品的幼兒而言。
早期的研究證實，酸奶和其他發酵乳製品有助於消化和整體健康。酸奶還含有“好”的細菌，富含鈣，碘，蛋白質和維生素B.
含糖酸奶對您的健康有害
在英國，3歲及以下的兒童消費酸奶比其他任何年齡組都要多。
英國和美國的膳食指南均建議使用低脂和低糖乳製品。在這項研究中，作者著手確定酸奶產品，特別是銷售給兒童的酸奶產品在多大程度上符合這些指導原則。
研究人員檢查了至少900種酸奶和酸奶產品的營養成分。2016年10月至11月期間，這些產品在五家主要的網上超市連鎖店銷售。在它們之間，連鎖超市佔據了75％的市場份額。
所有產品分為八類：
- 兒童（包括fromage frais，“ 一種柔軟，未經加工，奶油狀的新鮮奶酪，由全脂或脫脂牛奶和奶油製成。法國特產，奶酪傳統上採用未經高溫消毒的奶油製成。這種奶酪在銷售時含有活體培養物。）
- 乳製品替代品（如大豆）
- 甜品
- 飲料
- 香料
- 水果
- 自然/希臘
- 有機
根據歐盟法規對低脂和低糖產品進行分類，這些法規目前用於英國使用的包裝食品交通燈標籤系統：每100克或更少或每克1.5克脂肪3克（g）或少喝酒; 最多5克總糖/ 100克。
分析顯示，類別內和類別的含糖量存在巨大差異。除天然/希臘酸奶外，所有類別產品的平均含糖量都“遠高於低糖閾值”。
不到十分之一的產品符合低糖標準。這些產品都不屬於兒童類別。研究人員指出，這是令人震驚的，特別是因為兒童肥胖的增加和幼兒蛀牙的流行。
甜點含糖量最高，平均含量為16.4克/ 100克。這佔能量攝入量的45％以上。
甜點之後是兒童，調味，水果和有機類別的產品。對於這四個類別，兒童產品的總平均糖含量為10.8克/ 100克，有機產品為13.1克/ 100克。這與天然/希臘酸奶相比，平均為5克/ 100克。
通常，產品的平均脂肪含量低於或略高於低脂肪閾值。脂肪含量最高的甜點也具有最廣泛的範圍，平均為5.2克/ 100克。
研究人員指出，由於這是一項僅涵蓋五家連鎖超市產品的觀察性研究，因此無法確定原因。他們補充說，儘管與軟飲料和果汁（兒童和成人飲食中的兩種主要游離糖來源）相比，酸奶不太受關注，但他們警告說，酸奶通常被視為“健康食品”。
由於這種想法，並非所有消費者都知道酸奶是“[未被認識的]免費/添加糖的來源。”
研究人員建議有機酸奶通常被認為是“健康食品”。他們解釋說，雖然“有機”標籤屬於生產，但由於“健康光環效應”，購買者傾向於“低估熱量含量並感知營養成分”。有機產品，“如酸奶，更有利。
研究人員得出結論，消費者應該意識到並非所有類型的酸奶都像最初認為的那樣健康。他們還建議應重新配製酸奶以降低其游離糖含量。
該研究發表在BMJ Open雜誌上 。
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