專家說，蛋白質對你的心臟有好處，但只有你選擇了合適的蛋白質來源。發表在“ 國際流行病學雜誌”上的一項研究表明，以肉類為基礎的蛋白質來源增加了心血管疾病和死亡的風險，而來自堅果和種子的蛋白質可以保持心臟健康。
研究人員旨在研究蛋白質攝入的特定模式與心血管死亡之間的聯繫。來自加利福尼亞州洛馬林達大學公共衛生學院和AgroParisTech以及 法國巴黎國家農業研究所的研究人員合作開展了這項研究。
在這項研究中，研究人員查看了來自複臨信徒健康研究-2的81,337名男性和女性的數據。他們使用經過驗證的食物頻率問卷評估了2002年至2007年間基於蛋白質消耗的參與者的飲食模式。研究人員選擇從堅果和種子中指定肉蛋白和蛋白質以及其他主要膳食來源。
“雖然膳食脂肪是影響心血管疾病風險的故事的一部分，但蛋白質也可能具有重要且在很大程度上被忽視的風險獨立影響，” 該研究的領導者之一Loma Linda大學的 Gary Fraser 在一篇發表的文章中說道。在 綜合實踐者。
該數據記錄了平均隨訪期為9。4年期間因心血管疾病導致的2,260人死亡。研究人員發現，從肉中攝入大量蛋白質的人心血管疾病風險增加了60％。另一方面，那些從堅果和種子中攝取大量蛋白質的人心血管疾病風險降低了40％。
研究人員建議，通過增加堅果和種子的蛋白質來源以及減少肉類蛋白質來源，可以增強健康飲食。
你應該吃其他心臟健康的蛋白質
以下是您應該吃的其他心臟健康蛋白質來源，而不是肉類蛋白質來源：
- 豆科植物：除了堅果，如核桃，杏仁，腰果，山核桃和花生，豆類 也是心臟健康蛋白質的重要來源。豆類，豌豆和扁豆等豆類不含膽固醇，脂肪含量明顯低於肉類。據哈佛大學公共衛生學院（Harvard School of Public Health）稱，一杯煮熟的扁豆提供18克蛋白質和不到一克脂肪。
- 魚：魚是最有助於預防心臟和血管疾病的蛋白質來源之一。金槍魚和鮭魚是保護心髒病的最佳魚類之一。這些類型的魚不僅含有心臟健康的蛋白質，還含有其他心臟健康的營養素，如ω-3脂肪酸，維生素mB12，維生素D，菸酸，磷，鉀和硒。
- 家禽：家禽，如雞肉和火雞，也是低脂肪蛋白質的良好來源。與每天服用的紅肉相比，一份家禽的心血管疾病風險降低了19％。然而，重要的是選擇實際上脂肪含量較低的家禽。而不是吃炸雞肉餅，選擇去皮雞胸肉。當您準備家禽菜餚時，去除任何可見的脂肪，並去除皮膚。
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