許多孩子厭惡十字花科蔬菜，西蘭花可能需要一些時間來適應。但是你的口味越早越好，越好，因為你不想錯過這種蔬菜的顯著健康益處。
令人震驚的30％的癌症都與一個人吃的東西有關。這既是好消息，也是壞消息。好消息是，我們實際上已經控制了我們的健康，而在人們普遍認為大多數癌症是由一代人傳給下一代的壞基因的結果之前。
壞消息是，如果你想要保持健康並保護自己免受疾病（或治癒疾病），那麼你可以採取行動。避孕藥不會拯救你。但是你可以做出專心致志的努力。
吃啥變啥
現在，已經解決了這個問題，現在是時候開始研究西蘭花了。
正如幾年前自然新聞報導的那樣，在所有十字花科蔬菜中，“西蘭花通過測試顯示出最一致和最明顯的抗癌作用。
“抗癌化合物是硫基蘿蔔硫素。它不是用西蘭花包裹的禮物，而是產生它的天然存在的前體glucoraphanin。
“因此，不同花椰菜的含量隨著不同的西蘭花而變化，對於產生蘿蔔硫素至關重要，釋放出2種酶，可以在它們破壞DNA並促進癌症之前中和高致癌性化學物質的高活性形式。” （1）
支持西蘭花抗癌能力的數據最初是在三十多年前提供的。從那以後，無數的研究證實了這些發現。
1982年，國家飲食，營養和癌症研究委員會得出結論認為，“有足夠的流行病學證據表明十字花科蔬菜的攝入與減少癌症有關，” Super Foods Rx 報導 。（2）
每天不到半杯切碎的生西蘭花可以減少患癌症的機會
哈佛大學公共衛生學院的研究人員在回顧了10年前近5萬名男性的飲食後，還發現“十字花科蔬菜的消費與膀胱癌的發展呈負相關關係”。
此外，對87項病例對照研究的薈萃分析證實，西蘭花和其他十字花科蔬菜有助於抵禦患癌症的風險，而且只是“每天10克十字花科植物（不到1/8杯切碎的生白菜或切碎）原料西蘭花可以對你患癌症的風險產生重大影響，“ Super Foods Rx表示。
據信每天只消耗半杯西蘭花可以預防多種癌症，包括肺癌，胃癌，結腸癌，直腸癌和乳腺癌。
據國家癌症研究所稱，西蘭花和其他十字花科蔬菜有助於預防癌症，具體方法如下：
- 它們有助於保護細胞免受DNA損傷。
- 它們有助於滅活致癌物質。
- 它們具有抗病毒和抗菌作用。
- 它們具有抗炎作用。
- 它們誘導細胞死亡（細胞凋亡）。
- 它們抑制腫瘤血管形成（血管生成）和腫瘤細胞遷移（轉移所需）。（3）
西蘭花的抗炎特性有助於消除關節炎
關節炎是最常見且常常使人衰弱的疾病之一，影響全世界約3.5億人。在美國，有2100萬人患有骨關節炎，這種衰弱也是最常見的，主要影響髖關節，膝關節和拇指關節。（4）
英國東安格利亞大學的研究人員發表在“ 關節炎與風濕病 ”雜誌上，發現西蘭花的抗癌化合物蘿蔔硫素阻止了一種關鍵的炎症酶，從而減少了關節炎（炎症）的原因。
同一項研究測試了它對老鼠的理論，給他們餵食高產西蘭花生產蘿蔔硫素的蘿蔔硫素，觀察“關節軟骨明顯少於[sic]含較少蘿蔔硫素的小鼠。”
所以你有它。在美國大多數雜貨店中都能找到一種易於製作的蔬菜，可以幫助對抗美國最常見的兩種疾病，其中一種疾病每天都會奪去親人的生命。不要浪費任何時間; 與你的朋友和家人分享信息，今天開始加載一些西蘭花！
資料來源：
（3）Cancer.gov