這是真的。維生素A過多可能有毒，鐵，硒，錳，維生素D等許多重要的營養素也是有毒的。甚至可能用純水過量。我們不再擔心維生素D的毒性，但由於某種原因，維生素A的恐懼仍然存在。恐懼在很大程度上是毫無根據的。
當你跟著，想想維生素D.回到1997年，我們必需每天含有200 IU。每個人都關心維生素D的毒性，包括我們。我們審慎選擇升級到450 IU，因為當時的RDA是超過50 IU。根據新的證據，下一次升級，我們將其增加到600 IU，但仍然擔心衛生專業人員的負面反饋。但是，利益的證據和缺乏損害的證據開始變得更加明顯。
跟隨科學，而不是傳統的建立，我們將維生素D增加到精華中的1,800 IU（不幸的是，有些國家不會允許我們包含這個級別，但最終可能會出現）。這是一個大膽的舉動，我們是第一批將多種維生素水平調高的公司之一。現在這些較高的水平是常用的，而且很明確，對毒性的關注是基於非常脆弱的證據。
維生素A（視黃醇）基本相同。是的，從β-胡蘿蔔素獲得維生素A活性更安全，因為毒性幾乎是不可能的。但是，只是因為視黃醇的毒性是可能的，並不意味著它是高毒性的或是要避免的東西。與維生素D一樣，對維生素A毒性的恐懼在很大程度上被誇大了。
為了把它放在角度來看，讓我們用最極端的預防措施。長期以來，由於出生缺陷的風險增加，不應超過懷孕期間10,000 IU的預先形成的維生素A。因此，即使衛生專業人員也經常將這個數字視為“有毒”水平，甚至建議婦女完全避免使用維生素A.但是，這不是如何設定安全水平，並不能準確地表示維生素A的毒性。尚未有確定的出生缺陷水平低於25,000 IU。 10,000 IU級別內置了很大的安全保障。長達數月或數年的25,000-50,000 IU水平是有問題的，但主要是肝功能受損的人群。
我不是說維生素A的高劑量應該不必要地被攝取，或者過量的維生素A沒有潛在的毒性。但是，我認為需要一點觀點。其潛在毒性的水平遠遠超過您從飲食中獲得的水平（除非每天吃大量肝臟）或典型的多種維生素補充劑。您基本上必須單獨服用高劑量的維生素A或過度消耗鱈魚肝油才能關注維生素A的毒性。
維生素A在健康領域具有重要作用，包括視覺，細胞分化，胚胎和胎兒生長期間的器官發育以及膜結構和功能。其他幾種複雜的生理過程，包括生長，繁殖和免疫系統功能，也取決於維生素A.還有一些健康狀況和個體不能有效地將β-胡蘿蔔素轉化為維生素A.
所以，下次你看到視黃醇，棕櫚酸視黃酯或醋酸視黃酯在標籤上，記住它是必需的維生素，這不是害怕或避免的東西。
順便說一句，如果你想知道，蛋黃是維生素A的好來源。