Wen Chieh Hsieh

缺乏營養素的婦女在長沙發穿出

 

 

 

 

 

 

 

文章摘要

  • 7種最常見的營養缺乏症：
    1. 鐵
    2. 維生素E
    3. 維生素A
    4. 維生素D
    5. 鎂
    6. 維生素C
    7. 維生素B12
  • 11種營養素缺乏跡象：
    1. 脫髮
    2. 變色或指甲上的脊
    3. 眼睛下方的黑眼圈
    4. 皮疹或痤瘡持續存在
    5. 牙周疾病
    6. 口瘡
    7. 刺痛或其他肢體感覺
    8. 腦霧和其他認知功能障礙，如記憶力減退
    9. 性慾減退/性慾減退
    10. 抑鬱和/或嗜睡
    11. 持續的疲勞
  • 補充營養是治療營養素缺乏的好方法。

 

不久之前，人類能夠從我們吃的食物和我們以戶外為中心的活躍生活方式中提取我們為健康所需的大部分（如果不是全部的）重要營養素。

這是一個令人遺憾的事實，在這些現代時代，情況已經不復存在。事實上，2006年在國際運動營養學會雜誌上發表的一項研究發現，單靠食物並不能削減人體所需的全部營養。在研究人員分析的70名健康運動員中，他們每個人都缺乏至少三種必需維生素或礦物質。

如果頂級運動員（往往痴迷於良好的營養）會變成營養素缺乏症……這對我們其他人來說意味著什麼？

世界上最常見的7種營養素缺乏症

具有諷刺意味的是，我們最缺乏的營養素也是對整體健康最重要的營養素之一。以下是他們是什麼和他們做什麼的簡要說明：

＃1 – 鐵。根據世界衛生組織（WHO）的報告，缺鐵是世界範圍內頭號礦物質缺乏症，也是婦女和兒童貧血的頭號原因。

鐵是血液中血紅蛋白的必需成分; 這種物質是通過循環系統從肺部輸送氧氣的。另一方面，研究表明，過多的鐵可能會增加患癌症和心髒病的風險。

專家建議，認為自己可能缺鐵的個體首先考慮進行血清鐵蛋白檢測。建議的安全水平通常在40到60毫微克/毫升之間。

＃2 – 維生素E：根據美國農業部（USDA）2009年的一份報告，美國人口的高達86％不符合美國推薦的這種重要物質的每日津貼（RDA）。

維生素E是許多食物中發現的營養物質，如鱷梨，西蘭花和杏仁。在體內，它充當強大的抗氧化劑和免疫系統助推器。維生素E也是細胞的“大使和翻譯者”，幫助他們有效溝通。

＃3 -維生素A。維生素A對健康的皮膚，牙齒，骨骼和視力至關重要。但最重要的是，維生素A有助於維持細胞膜的完整性。

β-胡蘿蔔素是維生素A的“前維生素”，來自水果和蔬菜以及優質多種維生素。為了從β-胡蘿蔔素到維生素A的可吸收形式的視黃醇轉化過程發生，人需要強大的消化道和健康的膽囊。根據世界衛生組織（WHO）的數據，維生素A缺乏症是全球兒童失明的主要原因。

＃4 -維生素d。維生素D這幾天得到了很多新聞，將其與乳腺癌預防聯繫起來。美國癌症研究協會（AACR）在2008年報告了一項對四項研究的匯總分析，該研究檢查血液中維生素D水平與乳腺癌風險之間的關係。一項研究發現，足夠的維生素D水平導致乳腺癌減少80％！

正如AACR報導的那樣：“在最近的四項觀察性研究中，觀察到血清25-羥基維生素D [25（OH）D]水平與女性乳腺癌風險之間存在負相關性。然而，確切的25（OH）D血清水平與特定的乳腺癌發病率降低水平相關仍然不夠精確。“

維生素D是一種比維生素更重要的激素，對其他方面的健康也很重要 – 特別是作為其他維生素的輔助者。例如，維生素D與維生素A，維生素K和鈣的吸收錯綜複雜。

目前全球範圍內維生素D缺乏症的流行部分是由於我們現代的工作和生活方式選擇造成的，這些選擇並沒有太多時間在戶外享受陽光。

＃5 – 鎂。最新研究表明，大約68％的美國人缺鎂，高達20％可能患有嚴重缺乏症。

鎂所負責的基本功能清單很長。這包括：

  • 神經和肌肉功能
  • 遺傳合成
  • 能源生產和平衡
  • 吸收其他關鍵營養素如維生素C和碘
  • 荷爾蒙健康
  • 優質的睡眠
  • 防止重金屬如汞和鋁

研究發現鎂缺乏與癌症的高風險以及認知障礙和心髒病有關。

＃6 -維生素C。當你還是一個孩子的時候，你可能聽到你家裡有人說，“感冒了，來吧，帶上你的維生素C！這個建議並不遙遠。維生素C（抗壞血酸）是免疫系統健康的必需營養素。它對於心血管系統也很重要，因為它是從食物中吸收鐵所必需的。

維生素C也是一種強大的抗氧化劑，有助於膠原蛋白的形成和傷口癒合。美國和英國的調查發現，五分之一的男性和九分之一的女性患有維生素C缺乏症。美國疾病控制中心2004年的一份報告指出，維生素C“可能是人體血漿中最重要的水溶性抗氧化劑”，13％的美國人明顯缺乏這種抗氧化劑。

維生素C必須來自食物或補充劑; 身體不會自行產生維生素C.

＃7 – 維生素B12。全部都含有8種維生素B，所有這些維他命綜合影響身體中的每一種機制。獲得足夠的維生素B12對神經系統和大腦健康尤為重要。

根據塔夫茨大學的研究人員，約40％的成年人的B12水平低於正常範圍。這種重要營養素的缺乏會導致抑鬱症和其他精神障礙，味覺和嗅覺等感官喪失，認知能力下降，貧血，手腳神經病和心血管問題。

其他B族維生素如B1，B2和B6的不足之處也很常見。

為什麼我們缺乏關鍵營養素？

身體需要基本的維生素和礦物質來完成它為健康所執行的數千次秒的功能。從保持良好的腸道平衡到保持心臟抽水的一切都依賴於有效的分解和營養物質的使用。

“我會吃健康的飲食，”你可能會想，“所以我沒有什麼可擔心的，對吧？”

有一段時間，這是真的，但不再。即使你是一個每天都吃健康有機食品的人，你仍然可能有營養缺乏症。

首先，由於土壤貧瘠，空氣和水中的污染物以及日益轉基因食品的供應，大多數農產品的營養負荷明顯低於以往。

德克薩斯大學2004年發表的一份報告研究了1950年至1999年間在美國種植的40種常見水果和蔬菜的營養價值。他們發現的結果令人震驚。在過去的40年裡，他們研究的所有食物都在關鍵營養素中“可靠下降”，包括鈣，鐵，維生素C和B族維生素。

第二個原因與身體本身內的營養吸收不良有關。即使你消耗大量關鍵的必需營養素，你的身體可能無法正確吸收它們，以便讓它們在你的身體中工作。

營養吸收不良的最常見原因是：

  • 遺傳傾向（以及引發他們加速的環境觸發因素）
  • 甲基化問題
  • 問題與解毒途徑
  • 消化道內部的不平衡
  • 或者這些因素和其他因素的組合

所有這些因素，包括基因的表達，都受到一件事情的影響：生活方式。飲食，壓力水平，運動水平，水合作用水平以及您服用的任何補充劑的質量都會參與吸收不良。

最後一個因素 – 腸道失衡主要是由於吃SAD飲食（標準美國飲食）飲食 – 可能是營養吸收障礙發生的最常見原因。

11個跡像你可能有營養缺乏症

營養缺乏測試，包括血液，唾液和尿液測試，在讓您知道您是否患有某種特定的維生素或礦物質方面非常有益。

但在您向實驗室發送任何東西之前，有時您可以通過觀察自己體內的跡象來確定是否有飲食缺乏症。

根據功能營養師和暢銷書作家David Jockers博士以及其他專家的觀點，以下症狀可能是營養不足的“紅旗”：

  1. 脫髮
  2. 變色或指甲上的脊
  3. 眼睛下方的黑眼圈
  4. 皮疹或痤瘡持續存在
  5. 牙周疾病
  6. 口瘡
  7. 刺痛或其他肢體感覺
  8. 腦霧和其他認知功能障礙，如記憶力減退
  9. 性慾減退/性慾減退
  10. 抑鬱和/或嗜睡
  11. 持續的疲勞

如果你決定補充，只選擇最佳

一旦你確定你有營養缺乏症，下一步可能是補充劑。在決定補充製造商時，請注意，許多公司仍然使用合成成分和化學添加劑來降低成本（和質量）。事實上，據估計，高達95％的維生素和礦物質補充劑至少部分是由合成材料製成的！

令人欣慰的消息是，對於使用最新自然健康技術的優質產品，消費者需求在不斷增長。

如果您決定補充一種或多種關鍵營養素對您適合，請務必做好功課。選擇100％有機品牌並定期測試其產品中的重金屬和殺蟲劑等毒素。

Sources:

  1. Food Alone May Not Provide Sufficient Micronutrients for Preventing Deficiency
  2. NIH Vitamin A Fact Sheet for Professionals
  3. Micronutrient Deficiencies: Vitamin A deficiency
  4. How Many Americans Are Magnesium Deficient?
  5. Hypomagnesemia in Critically Ill Cancer Patients: A Prospective Study of Predictive Factors
  6. Important Magnesium Information
  7. Low Magnesium Linked To Heart Disease
  8. Vitamin D Council: What is Vitamin D?
  9. Breast Cancer Risk According to Serum 25-hydroxyvitamin D: Meta-analysis of Dose-response
  10. Prevalence and Risk Factors for Vitamin C Deficiency in North and South India: A Two Centre Population Based Study in People Aged 60 Years and Over
  11. Serum Vitamin C and the Prevalence of Vitamin C Deficiency in the United States: 2003–2004 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES)1,2
  12. Vitamin B12 Deficiency Can Be Sneaky, Harmful
  13. Mild Vitamin B12 Deficiency Associated with Accelerated Cognitive Decline
  14. What are the Health Benefits of Iron?
  15. National Institutes of Health Office of Dietary Supplements- Vitamin E
  16. Changes in USDA Food Composition Data for 43 Garden Crops, 1950 to 1999
  17. Providing Healthy and Safe Foods As We Age: Workshop Summary. 5 Nutrition Concerns for Aging Populations