香菜：愛它或恨它，這種健康的藥草可以做好身體

幾千年來，全球各地的人們都享受著世界上最古老，最受歡迎的香草之一 – 香菜的清新，柑橘味和明亮，濃郁的香氣。香菜也被稱為Coriandrum sativum，是烹飪界許多人的最愛，擁有豐富的食物搭配歷史，幾乎與時間本身一樣古老。但是你知道香菜在科學文獻中有充分的文獻證明具有藥用價值嗎？

來自Apiaceae草本植物，其中包括著名的蔬菜和香料，如歐芹，胡蘿蔔和芹菜，以及約3700種其他植物物種，香菜含有豐富的治療成分，科學建議可以幫助保持身體強健的營養和沒有毒素。因為它含有豐富的維生素，礦物質和抗氧化劑，所以在提供額外營養的食物時，香菜是最佳選擇。

香菜也被稱為香菜或中國香菜，既美味又營養，這就是為什麼來自世界各地的文化食品都融入其中。當香菜存在時，在味道方面從來沒有一個沉悶的時刻。並且由於香菜在大多數雜貨店都非常便宜地廣泛供應，你可以帶回家一包香菜，並通過製作新鮮的鱷梨醬來獲得大量的香蕉，這是一個很好的方式來加入更多把它變成健康的飲食。

但是香菜的健康益處呢？

Cilantro：世界上最強大的“Superherbs”之一

通常被稱為“超級英雄”，考慮到它的大小，香菜包含了相當大的優勢。香菜含有維生素A和K，以及高水平的維生素C和微量礦物質錳。香菜還含有令人印象深刻的其他維生素和微量元素，如B族維生素，鈣，鐵，鋅，磷，鉀和鎂。¹

在抗氧化部門，香菜最重要的是保持它的重量。事實上，香菜是一種強效的抗氧化劑，它經常被用作天然防腐劑，其油有助於抑制氧化並防止食物變質。²  香菜中也有抗菌成分，研究表明它可以幫助預防沙門氏菌等細菌感染。

加州大學伯克利分校的研究人員於2004年在“農業食品化學雜誌”上發表了一篇論文，該論文顯示使用香菜提取物抑制了許多不同種類的細菌感染。與常用的慶大霉素抗生素藥物相比，該研究中稱為“十二烷醛”的香菜的主要成分被發現在殺死沙門氏菌方面的效力是其兩倍。³ 該研究報告的主要作者，久保勇夫，以及他的同事們震驚地發現如何有效香菜可以在保持一定的健康狀況在海灣。

排毒香菜：沖洗掉那些有毒的重金屬

這是一個不幸的事實，我們的世界受到污染，我們無意中攝取了各種化學物質，包括鋁和鉛等有毒重金屬。但好消息是，科學已經發現了一些可以幫助的強大物質，香菜可能在其中。大量研究表明，經常食用香菜可能有助於清潔身體。它通過幫助身體自然消除重金屬，通過與消化道和可能積累的任何其他組織結合併從中消除它們來實現這一目標 – 這一過程稱為螯合作用。

例如，一項涉及大鼠的研究發現，使用數週後，經常使用大量香菜的人會大大改善其體內鉛的消除。⁴  另一項發表在Acupuncture＆Electro-Therapeutics Research雜誌上的研究報告說，有效地使用香菜來清潔體內有毒的汞，這是已知的有毒重金屬中最令人髮指的。^五

保持身體不含重金屬毒素非常重要的原因有很多。如果不這樣做，它們最終可能會對您的大腦，肌肉組織，內分泌系統甚至骨骼結構產生負面影響。進入這些區域的有毒金屬可導致器官功能受損，激素失衡和氧化應激，從而導致慢性炎症和其他損害。

根據紐約心髒病基金會醫學研究主任醫學博士Yoshiaki Omura博士的說法，服用抗生素藥物的人實際上正在惡化重金屬在體內累積並造成長期傷害的機會。Omura博士幫助作者的研究表明，香菜可以幫助消除這種損害，並幫助那些因抗生素引起的慢性健康問題得以恢復。⁶

保持你的肚子快樂與香菜

除了重金屬破壞能力之外，香菜長期以來被用作胃部不適的自然療法，包括腹脹和氣體，胃灼熱和胃痙攣。香菜還有許多其他草藥：它可能有助於身體消化酶的自然產生 – 有助於加速食物的分解，並支持其快速徹底地同化到消化道。

吃香料時，香菜還可以幫助“冷卻”它們，使它們更容易消化。（在這種情況下，“冷卻”指的是味道溫度，而不是食物的實際物理溫度。）這種簡單的機制有助於“中和”香料對身體的影響，同時支持和增強其益處，這表明香菜與同齡人相比，這確實是一種階級行為。

那些患有慢性腹脹，痙攣和全身腹痛的人也可能從消耗更多的香菜中受益，就像那些最近發生食物中毒的人一樣。這些條件中的許多可能是不能食用具有解毒元素的足夠天然產物的因素，其中香菜是最密集的。

2002年發表在“ 國際食品微生物學雜誌”上的一篇論文發現，香菜可以成為抵抗食源性病原體李斯特菌的有力武器，在某些情況下它可能是致命的。即使與其他類似的草藥如蒔蘿和桉樹相比，也沒有發現它們中的任何一種像芫荽一樣有效或有效。⁷

在名單上和研究表明，通過消耗足夠的香菜可以改善從神經炎症和皮膚問題到尿路感染和心血管疾病的一切。甚至癌症也與香菜有關，研究表明，攝入更多這種強效草藥可能有助於抵禦或預防結腸癌。⁸

正如您所看到的，這種多功能的草藥具有令人敬畏的潛在健康益處，其中許多已經丟失或被忽視多年。好消息是，它們現在又回歸時尚，通過前往當地雜貨店，或者通過尋找由純成分製成的高品質補充品而不添加任何填充物，可以輕鬆地參與其中。 ，化學品或防腐劑 – 完全符合大自然的預期。